糖醋鲈鱼家常做法教程（鲜嫩的糖醋鲈鱼）

当我对于吃什么发愁的时候，吃鱼就成为了第一选项。因为它是最受小孩子喜欢的食材之一，在我家食谱上总是十分受欢迎。我也会经常探索一些不一样的做法，来给大家换一换口味，也给自己带来一些新鲜感。说起来，经常吃鱼确实是对我们的身体有好处的，鱼本身的脂肪含量较少，多吃也不会发胖，且含有大量的蛋白质和氨基酸，能够补充我们身体所需要的营养物质。老人越吃越健康，小孩子越吃越聪明，当然是值得我们经常吃的好食材。

不过还有一个问题，就是面对鱼的时候很多朋友有些不知道从何下手，这其实也是大家的一个误区，其实鱼真的没有那么难做。相反，鱼的做法甚至要比很多复杂一些的菜式轻松许多，就像是我们今天要给大家分享的这道糖醋鲈鱼，做法就非常的家常，只要认真看一看，每个人都可以学会怎么做哦！

制作这道美味，我们需要的食材有：一条新鲜的鲈鱼，此外就是各种调料了，包括料酒、酱油、白糖、醋、淀粉、食用油、葱白、姜，再来一点清水，就可以开始制作了。

鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，这两种都是可以的，根据自己的喜好购买就可以了。一般情况下，海鲈鱼的价钱会稍微便宜一点。我们购买的时候可以要求卖家将鱼处理干净，我们拿回家之后在清水下冲洗一下就可以了。

随后拿出厨房纸，将鱼身上的水分洗干净，随后在鱼的身上抹上适量的玉米淀粉，一定要涂抹均匀，否则口感也会不均匀的。然后拿出炒菜锅，在锅里面放入适量的油，将鲈鱼放进去炸制一下。当然，喜欢酥脆口感的，可以将鲈鱼相对的切成两半，这样炸的会更快一些。将鲈鱼炸成两面金黄的时候，就可以捞出来沥干净油，备用了。

接下来就是制作糖醋汁了，拿出一只小碗，放入1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水，然后搅拌均匀。然后再拿出一只小碗儿，在碗里放入一些淀粉和清水，搅拌开，随后加入糖醋汁，搅拌一下，糖醋汁就做好了。

然后将锅里面的油倒出来，只剩下一些底油就可以了，在锅里面加入葱白和姜片，炒出香味儿，然后倒入准备好的糖醋汁，开成大火煮开，让他变得粘稠起来。在煮的时候要注意用工具快速搅拌，以免粘在一起，随后关火。将做好的糖醋汁用勺子均匀的浇在炸好的鲈鱼身上，撒上一些香菜和葱花作为搭配，一道美味的糖醋鲈鱼就做好了！

之所以力推这道糖醋鲈鱼的原因是，鲈鱼本身刺少，对于因为觉得鱼的刺多而不喜欢吃鱼的朋友来说真的是非常友好。吃鲈鱼你不用太专心致志，担心一不小心吃到鱼刺，因为鲈鱼的刺都是比较大的那种，可以很清楚的看出来。所以小朋友和牙齿不太好的老人也是非常适合的。

鲈鱼的做法有很多，这道糖醋鲈鱼味道更加浓郁一些，在家庭聚会的时候也是可以作为一道大菜食用的。当然，如果你喜欢清淡一些的，直接将鲈鱼处理干净，上锅清蒸，然后撒上一些蒸鱼豉油就可以了。对于新手来说也是超级简单，而我当初做的第一道鱼也就是蒸鲈鱼呢！

现在已经到了比较炎热的季节，也许大家的食欲都不是太好，那么就尝试着做这道糖醋鲈鱼吧，酸酸甜甜，足够开胃，还适合全家食用，非常可心的美味哦！