酸枣粒酱的做法（童年的酸枣面儿）

酸枣面

农村长大的孩子，没有不知道酸枣面儿的。那是用酸枣磨成的面，压成一块一块的，吃在嘴里，又酸又甜，清香可口,想起就让人回味。

在我童年的记忆里没有零食的概念，在夏秋季节还能吃到点儿小枸杞、小野果什么的，到冬春季节，几乎见不到水果，只有山楂果、冻柿子，虽然很便宜，却很少有人买得起。而更为便宜的酸枣面儿就成了冬春可以享受一下的美味。依稀记得有一位经常手持拨浪鼓的老人,长得很像电影演员李默然,姓什么忘记了,一年四季推着小推车,走街头串巷卖酸枣面儿。每当看到他的小推车来到村口，人们就会围拢过来和他招呼、拉家常,老人很健谈，也很幽默，不一会儿就引得人们哈哈在笑，两分钱一块的酸枣面儿，一会就能卖掉一大块。看到抱孩子的妇女，老人还不时掐一块放到孩子嘴里,酸的孩子只皱眉,老人笑眯眯看着也舒展了眉头。这样的日子一直伴随了我的整个童年。

村里有个供销社，乡亲们都习惯叫“社”，售货员叫老新，老新其实不老，全村几百口子的日常用品都由他供给, 加个老字是尊敬的意思。他有时也往“社”里进一些酸枣面儿，家长买不起糖果，就买两分钱的酸枣面儿打发馋嘴的孩子们。在我的记忆中，老新中等个儿，鸭蛋形的脸，脸上笑容可掬，待我们非常的友善。去“社”里打酱油、醋常常是我和妹妹的任务，每斤酱油、醋3分钱，妈妈每次给5分钱，买完酱油、醋还能找两分钱，有时，我和妹妹会用找下的两分钱买一块酸枣面儿，老新会把称好的酸枣面儿，用一块黄草纸包起来。我和妹妹顾不得回家，就在路上把酸枣面儿分成两半，一个人手里拿一小块，用舌头舔着，一点儿一点儿的慢慢品味。那时，觉得酸枣面儿是天下第一美味的东西了。

几十年过去了，时代发生了巨大的变化，市场开放，物流畅通，人们的生活好了，孩子们吃得也丰富起来了，巧克力、火腿肠、葡萄干、话梅糖、炸鸡块、方便面、炸薯片、可乐、冰激凌，零食琳琅满目，儿时想吃而没钱吃的东西，如今有条件吃了，但却找不到了儿时的滋味。

今年春天，我陪同外来的几位朋友到邯郸永年的聪明山参观，走到山脚下，在通往上山的路上，我一眼认出了小时候使人馋的流口水的酸枣面儿，几个摊位都有。我征求朋友的意见，是否想尝一尝酸枣面儿的味道，大家一致同意，尝到口中的滋味使大家好像都回到了童年。为了宝贝儿子能尝一尝这美食，我买了一些带回家，当我把酸枣面儿炫耀地放进儿子的嘴里，这个时不时吃巧克力、可乐的可爱小东西竟然连连问：“爸爸，这是什么呀，真难吃呀！”

酸枣面儿是由酸枣磨制而成，富含维生素C，以及氨基酸、矿物质等营养成份。《本草纲目》中称有：补中、益肝气、坚筋骨，令人体健，轻身延年。科学检测证明：酸枣肉中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素以及人体所必需的各种营养物质。其维C含量高于其他野果，酸枣每100克含维生素C 830-1170毫克，其他枣类含300-600毫克，被誉为“维C之王”，人体的利用率也高，可达86％，有安神健脑明目，消脂瘦身美容，降血脂降血压消署的功效。记得有一年暑期，姑姑在田里打农药，因天气炎热，竟中了暑，面赤气短，吃了随身带的仁丹还直叫头痛，被人抬到家里,奶奶用酸枣面儿泡制了酸枣汁喝下去才消去了暑气。

回味酸枣面儿的时光，留下了美好的记忆，虽然认为当时很多姿多彩，但比起如今的岁月，我更珍爱今天。珍爱今天生活的安康富足，珍爱今天社会的和谐幸福。