海参能用酱油醋拌着吃吗(吃海参为什么不能加醋)

食物的搭配好像总有自己的法则,一些食物和其它食物同食会发生一些变化,例如海参和醋,不仅功效会消失,甚至出现一些不好的反应。

海参能用酱油醋拌着吃吗(吃海参为什么不能加醋)(1)

海参

海参在烹饪时加了醋,会使菜汤中的PH值下降,蛋白质分子出现不同程度的凝集,紧缩,这时候海参吃起来口感,味道均差。

海参对酸性物质都比较敏感,同食会导致胶原蛋白凝固,降低海参的鲜味和口感,所以不要搭配。很多营养物质和食醋互相反映,降低了价值,起不到好的作用,也会形成难以消化的络合物,给肠胃增加消化负担。

海参能用酱油醋拌着吃吗(吃海参为什么不能加醋)(2)

海参

海参不仅不能与醋同食,酸性物质也不能同食。海参也不可与葡萄同食,不然会起到相反的作用,不仅不能修复肠胃,反而会有损害的作用。也不可与柿子同食,会形成柿饼沉淀物,刺激肠道,极易引发疾病。也不可与甘草同食,会使海参胶原蛋白的空间结构发生改变,影响了海参的口感与作用。

海参能用酱油醋拌着吃吗(吃海参为什么不能加醋)(3)

海参

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