童年回忆农村（难忘绍兴农村童年）

夕阳西下外公到自留地“边角料地”旁拔几根青色或红色野草根，今天小编就来聊一聊关于童年回忆农村?接下来我们就一起去研究一下吧!

童年回忆农村

夕阳西下外公到自留地“边角料地”旁拔几根青色或红色野草根

地里种植的苋菜梗

笔者的话：难忘小时候的生活，在浙江绍兴水乡，渡过欢快的童年。例如，跟着外公种地、施肥，然后看着地里种的蔬菜，一天天的“日长夜长”。记忆最深的是外公制作：又臭又美味的臭苋菜梗。

一、外公选食材，恰似“排沙简金”

排沙简金

外公隔“个把月”，拔几根青色，或红色的野草根。每当夕阳西下，外公总会到自留地“边角料地”旁，拔几根青色或红色的野草根。剪其根，摘其叶，撕去茎上的毛刺，洗净。与此同时，多余的苋菜梗，外公挑着苋菜梗，徒步到县城农贸市场。

多余的苋菜梗，外公挑着苋菜梗，徒步到县城农贸市场

二、外公很贫困，恰似“家徒四壁”

家徒四壁

记忆最深：外公制作途中：带给我童年的点点滴滴的回忆。留下的是外公，当时贫困的生活，或者生活的甜酸苦楚。

现在，仍然是因为：“臭苋菜梗”惹的祸。我常常：每当星空明亮时候起床，看“月亮”“星星”“不知名的流星”。常常想起童年那一刻，身在绍兴乡村的夜晚。常常闻到的：总是外公的味道；外公赋予我温暖的情感。

三、制作臭苋菜，恰似“白苋紫茄”

制作臭苋菜

今天有幸：主旋律：外公制作臭苋菜。与全国各地朋友一起分享：制作绍兴臭苋菜梗的过程，对我而言，或许是快乐，希望你能喜欢，学一学，做一做。

1、制作：臭苋菜梗

味道：香臭融合。吃过的都说：打10个“巴掌”愿意吃。

第一、食材：苋菜梗：适量。盐：适量。

第二、制作：第一步：老苋菜去掉叶子留菜梗，洗干净切成段。第二步：将切好菜梗泡水中一整天，待水中微现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。第三步：菜梗沥干水分，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中2-3天，等待菜梗出现白色泡沫，隐隐约约，散发阵阵香臭味，即可捞出霉好的菜梗，这个时候名字叫：臭苋菜梗(也称：霉苋菜梗)。

2、烹饪：臭苋菜梗

又臭又美味的：臭苋菜梗蒸豆腐

第一、吃的时候将臭苋菜梗放入盘中，最上层“滴几滴绍兴麻油”，上锅蒸熟即可食用。

第二、臭苋菜梗汁水，可以浸泡豆腐干，新鲜豆腐干被浸泡过之后，此时名字叫：臭豆腐干。新鲜冬瓜被浸泡过的，此时名字叫：臭冬瓜。

第三、不贪吃。原因：高盐食品。

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