武夷岩茶白鸡冠简介（武夷岩茶四大名枞之）

今天小七要给大家说说武夷岩茶四大名枞中，以颜色取胜的白鸡冠！

　　青茶文化的见证——白鸡冠

　　四大名枞的第三个是白鸡冠，白鸡冠的母树生长在止止庵，而止止庵是道家的场所。在当时，止止庵有个渡，叫做平林渡，是崇安县城通往星村镇必经之路，是出武夷山南大门的重要交通枢纽。

　　白鸡冠在四大名枞，或者说在武夷岩茶里，以颜色取胜。由于其形状仿佛是公鸡头顶上的冠一样，因此得名。

　　白鸡冠成名于明朝并非偶然。当时，武夷茶主要是青茶，即武夷松萝，青茶是非常讲究赏色的，有赏色闻香之说。人们泡青茶一般都是用白玻璃杯泡，目的是为了看颜色，当然看形状也是一个目的。白鸡冠是武夷岩茶里颜色特点非常突出的名枞，类似老虎中的白虎，十分稀有。明代的许次纾曾说：“余尝尽天下名茶，以武夷、虎丘第一。”“尤以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”作为青茶，白鸡冠叶色漂亮，形状美好，并且它馥郁芬芳，品质极佳。

　　武夷山儒释道三教文化，道家文化就在这个白鸡冠名枞里得到很好的体现，它见证了武夷山的青茶历史，所以位居四大名枞第三。