黑芝麻酥脆饼干做法（教你做越嚼越香的花生黑芝麻饼干）

这款花生黑芝麻饼干味道香浓，质地脆硬，越嚼就会越香。浓郁的花生香气主要来自于花生酱，市售的花生酱品质不一，我选用的是国民度比较高的四季宝柔滑花生酱，成分较天然，味道较浓郁，制作花生口味的饼干搭配黄砂糖或者红糖粉，可以进一步提升花生的风味。

低筋面粉180克，黄油70克，四季宝花生酱35克，黄砂糖45克，糖粉45克，食盐1克，全蛋液32克，花生粉15克，黑芝麻30克。

步骤1

准备好主要的食材，花生酱我用的是四季宝花生酱，没有黄砂糖可以用红糖粉代替，两者都没有就用细砂糖吧，黄砂糖和红糖粉可以增加饼干的香气。 花生粉，我是用熟花生磨成的粉，如果家中没有可以将熟花生打碎的机器，不放也可以。

步骤2

黄油要提前软化至手指可以轻松按压，放入黄砂糖，糖粉，食盐。

步骤3

先用刮刀将黄油和糖粉略微翻拌至看不到糖粉，这样是为了防止后面用电动打蛋器搅拌时，糖粉飞出。

步骤4

用电动打蛋器将黄油搅打至发白，倒入一半的蛋液，搅打至完全乳化。

步骤5

再倒入剩下的蛋液，搅打至完全乳化。

步骤6

加入花生酱。

步骤7

用电动打蛋器搅打至均匀顺滑。

步骤8

加入剩下的低筋面粉，花生粉，黑芝麻。

步骤9

切拌均匀即可。

步骤10

模具中垫上一层油纸，将拌匀的面团放入模具中整形，隔着油纸整形更加容易且不粘手。整形好后裹好油纸，放入冰箱冷藏2个小时。

步骤11

待面团变硬，切成0.5厘米厚的片状。

步骤12

均匀地摆在烤盘中，中间留出空隙，我用的是28*28的烤盘，一次能烤20片。我给的食材量能出大约35块饼干，剩下还没烤的饼干放冰箱冷藏等待烤第二盘。

步骤13

烤箱提前预热上火170℃，下火160℃，中层烤15分钟。这个温度和时间要依各家烤箱脾气调整。

步骤14

刚烤好的饼干出来是软的，放凉就变硬了。 判断饼干是否熟透，就看掰开后的饼干中心和边缘的颜色是否一致，中心要是颜色比边缘深一点就代表没有完全熟透。

本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！