腌咸菜的小方法（如何腌制咸菜）

把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口，今天小编就来聊一聊关于腌咸菜的小方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

腌咸菜的小方法

把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。

放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。

把菜捞起放入容器内。

氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。

加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。