酸菜汤的家常做法简单好吃（家常汤系脆丸香菇酸菜汤）

今天这里介绍一款很美味的家常汤--脆丸香菇酸菜汤，脆丸爽口Q弹，香菇清香，加上酸菜，味道多样、口感好，而且食材多样，颜色也挺好看的，可以说是色香味俱全，做法也比较简单，有兴趣的可以试试。

食材食谱热量：84.5(大卡)

主料

脆丸8~12颗

酸菜50g

方法/步骤：

1. 取出8~12颗脆丸，放入一个干净的碗中，先让脆丸退冰，然后过水一遍。用牙签将每个脆丸扎几个小孔，等下煮的时候可以渗出部分味道。

   

2. 准备2~3个鲜香菇，剪去香菇带土蒂头，然后放入水中仔细清洗，香菇底部褶皱部分也要清洗一下，然后将清洗后的香菇沿着柄撕成小瓣状。

   

   

3. 准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎切末，辣椒干切段。准备一些酸菜，将酸菜过水清洗一遍，沥干备用。

   

   

4. 这些都准备好了之后，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入少许姜丝、蒜末爆香一会，先放入香菇炒一会，然后再加入脆丸，翻炒一会。

   

   

   

5. 在炒脆丸的过程，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，然后加入适量的水，大火将水烧开，水开之后加入前面洗好的酸菜。

   

   

   

6. 要煮出酸菜和脆丸中的味道，水多沸一阵，舀出少许试试味道，根据各人口味调整，取一个开口大碗，准备少许小葱，将小葱洗净切段，放入碗中，将脆丸香菇酸菜汤倒入碗中，这就算完成了，一碗色香味俱全的家常汤，味道很不错。

   

   

注意事项：

脆丸退冰后最好扎孔，对半切开不太建议，本身比较小，切开后内部的馅会比较容易没入汤中，剩下外部，影响口味；

酸菜也要过水一遍，去除外部腌制酸菜的各种料汁。