小龙虾什么地方是能吃的（它总被错认成小龙虾）

夏天是吃辣小龙虾的季节。红色闪亮的麻辣小龙虾已经成为许多食物食谱中必不可少的食物。麻辣小龙虾、麻辣虾球、烤小龙虾等等，人们已经发明了18种吃小龙虾的方法，而且食物的味道会再次得到改善。这种鲜为人知的小龙虾过去靠在沟渠里收集垃圾为生，现在已经成功地受到攻击，其价值已经一年比一年翻了一番，达到了需求金字塔的顶端。

小龙虾是杂食动物。它以收集河流和沟渠中的垃圾为生。20世纪20年代，它作为牛蛙的饲料从北美洲引入中国，也是一种替代品。这种产品的复制速度很快。它喜欢在堤坝上挖洞，啃庄稼的茎干，这是农业的一大祸害。小龙虾在食品摊随处可见。如今，小龙虾在食品工业中备受瞩目。然而，与接下来推出的“龙虾”相比，小龙虾在产地、外观和味道方面的声誉都很差。

这只“龙虾”是蝲蛄虾。蝲蛄虾也叫东北黑虾。蝲蛄虾只生长在中国东北的深山和溪流中。它是一种原生动物。蝲蛄对虾的头部和胸部有一只虾爪。它的壳是蓝黑色的，看起来很像小龙虾。然而，蝲蛄对虾比小龙虾小。因此，有些人经常把蝲蛄对虾误认为是外来物种的小龙虾。

虽然蝲蛄虾看起来像小龙虾，但蝲蛄的起源和生活方式与小龙虾大不相同。蝲蛄对虾是冷水性品种，对水质和环境要求极高。它只生长在长白山周围的深山和天然溪流中，必须是流动的水。天气暖和时，它们生活在溪流中。冬天，它们潜入岩石下或洞穴里过冬。蝲蛄对虾不仅要求较高的生活环境，而且在饮食上也注重自然健康。蝲蛄用溪流中的小鱼、昆虫或苔藓作为食物。然而，小龙虾不需要很高的水质，可以在河流、沟渠和池塘中生长。此外，小龙虾对食物、饲料和腐殖质不挑剔。

作为食物，蝲蛄虾可以说在食品安全方面比小龙虾更好。同时，蝲蛄虾富含钙、磷、钾和氨基酸。虾肉细腻，香甜，没有泥土的味道。它被誉为“淡水龙虾”。当乾隆游览东方，吃蝲蛄虾时，他甚至说它很美味，赞不绝口。就味道和美味程度而言，蝲蛄虾可以说是对小龙虾的彻底胜利。如果小龙虾不是被各种辛辣的调料烘托出来的，只是用水煮而不是用调料煮，我相信很少有人能吞下去。

蝲蛄虾可以在汤里煮或煮，但是看似不起眼的蝲蛄虾尝起来很美味。压碎蝲蛄虾，过滤掉它们的壳。将蝲蛄虾和虾黄的汁倒入煮沸的汤里，它会凝结成软的半固体，类似于嫩豆腐。在汤里加入一些小油菜叶。这道菜通常被称为“蝲蛄豆腐”。蝲蛄豆腐味道鲜美，入口即化，具有保健作用。这是一种营养丰富的食物，孕妇和儿童可以多吃。毒蛇是冷水动物，对环境和水质很敏感。一点点污染让它们难以生存。现在许多适合毒蛇生长的河流被污染了。只有少数毒蛇生活在东北部偏远山区的河流和森林中，没有受到污染。野生毒蛇已经是濒危动物。

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