紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)

要说炎热的夏天,谁都想喝上一碗清淡适宜的汤,不仅解渴解暑还解疲劳。

工作劳累了一天,拖着疲惫的身躯回到家,饭菜再香也提不起食欲来,只想着喝上一碗清淡的汤解解疲劳。

要说清淡、简单的汤,那紫菜蛋花汤就是很不错的选择,做法简单,味道清新,夏天的最佳选择。

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(1)

那么今天我们就来说说紫菜蛋花汤的几种做法,一种比一种精致,一种比一种好喝,看看你做的是属于哪一种,请在评论区打出来。

第①种做法:

食材:紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、食用油

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(2)

具体步骤:

1、取适量的紫菜,用清水浸泡。备用

2、取一小碗打入两个鸡蛋,然后搅拌均匀。备用

3、起锅烧水,水开后捞出紫菜,沥干水分,放入锅内。

4、再次煮开后,倒入鸡蛋液迅速用筷子打散,然后放入适量的盐、鸡精调味即可。

5、最后撒上葱花。

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(3)

在以前普通都是这样种做法,随着人们的口味越来越高,紫菜蛋花汤的做法,也做了很多改良,做出来的汤,更加细腻、丝滑。那么接下来看看改良后的做法。

第②种做法:

食材:紫菜、鸡蛋、葱花(香菜)、淀粉、盐、鸡精、蚝油、食用油

大家可以对照一下第①种做法的食材,主要多了一个淀粉,淀粉的作用非常大,它可以让汤喝起来更加顺滑、细腻,这就是改良。一个小小的改动可以让汤渴起来的感觉完全不一样。

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(4)

具体步骤:

1、碗里打入两个鸡蛋,搅拌均匀,备用。

2、准备一个大碗,把紫菜用手撕碎,放入碗里,然后放入适量的盐、鸡精、蚝油和食用油,顺便把葱花(香菜)也放入碗里,备用。

3、准备一个小碗放入两小勺淀粉,然后加少量清水搅拌均匀,备用。

4、起锅烧水,水开后,再次把淀粉水搅拌均匀(放久了淀粉会沉淀),然后倒入滚烫的锅里,边倒边搅拌,淀粉不用多,汤有点黏稠即可。

5、然后再把鸡蛋液倒入锅内,同样的手法,边倒边搅拌,让蛋花尽可能地散开。

6、最后把这锅汤,往装有紫菜的大碗里倒即可。

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(5)

这样做出来的紫菜比第①种做法,汤汁更加黏稠,顺滑,口感提升一个档次。其实下面这种做法,味道更佳,一起来看看吧。

第③种做法:

食材:紫菜、西红柿、鸡蛋、葱花(香菜)、淀粉、盐、鸡精、蚝油、食用油

细心的朋友会发现,这次比第②种做法又多一种食材——西红柿。加入西红柿可以让汤变得酸爽,更有食欲,在营养结构上也更加全面。

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(6)

具体做法:

1、碗里打入两个鸡蛋,还是用那双筷子搅拌均匀;再取一个小碗,放入两小勺淀粉,搅拌均匀,备用。

2、西红柿清洗干净,然后切成小块,喜欢切丁的朋友也可以切成丁,备用。不喜欢吃皮的朋友,在切西红柿前先去皮(去皮的方法可以用开水烫)

3、起锅开火(不用加水也不用加油,干烧),等锅有点小冒烟时,撕适量的紫菜,然后在锅里刷两圈,刷完一面换另一面再刷,刷完之后,拿起来来闻一下,浓浓的紫菜香味。

4、然后把刷过的紫菜撕碎放入大碗里,同样放入适量的盐、鸡精、蚝油、葱花(香菜)、食用油(最好是香油,味道更香郁)

5、起锅烧水,然后倒入切好的西红柿,盖上盖子,大火烧开,水开后建议多煮1-2分钟,把西红柿的酸味煮出来。

6、煮好后,把淀粉水再一次搅拌均匀,然后淋入锅内,同时记得搅拌。

7、把鸡蛋液也淋入锅内,还是要记得搅拌,这样鸡蛋才不会抱团,一抱团就成了便宜货了。

8、最后把锅内的汤倒入装有紫菜的大碗里,然后用勺子搅拌两下。

紫菜蛋花汤原来如此简单(做法总是层出不穷)(7)

西红柿的加入,使得这道汤变得酸爽,食欲大增。经过高温刷过的紫菜也能很大程度激发出香味,所以此时这种做法比起第①种、第②种做法又提升了很多。

想要紫菜蛋花汤变得丰富,可以适量的加入瘦肉、豆腐或虾米之类的。

紫菜蛋花汤的做法还有很多,每个地方都有自己的特色,朋友们你最擅长哪一种呢?欢迎讨论。

(文字原创,图片部分来源于网络,如有侵权请联系删除!)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页