新熟普与老熟普有什么区别(生普熟普的区别)
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生熟普是发酵工艺的不同,味道功效却各有千秋。百味一般只喝熟普,喝生普肠胃受不了,一杯下去咕噜半天,刮油的厉害。闺蜜刚入茶坑经过意见买熟普,结果厂家发成的生的,那一下午。。。。。。
也有很多茶友喜欢生茶,因为生茶根据产地,年份的不同口感有不同变化。甚至当年雨水天气都喝得出来(百味做不到啊~~)。圈内也有班章王,易武后,冰岛妃的说法~~
1.普洱生熟区分
时间不长的生茶和熟茶,从外观颜色上很好区分:生茶颜色青绿,而熟茶暗红或栗红,栗黑色。
生茶:
晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶(没经发酵工艺处理)。
生茶茶性较烈,刺激,新制生茶有强烈茶味,涩味,汤色较浅或黄绿,易伤脾胃。
宜放多年经过自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质,茶性逐步温和。
熟茶:普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶
熟普的加工工艺,比生普多了一个渥堆过程。就是给晒青毛茶撒上一定比例的水,将湿水的茶叶以一个合适的厚度堆在一起发酵。
熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,可以直接饮用。
2.普洱生熟功效
1.生茶:未经发酵新鲜茶叶采摘杀青制成毛料,筛选等级后高温蒸压,自然方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。
生茶茶性较烈,刺激,有强烈的苦味涩味。汤色较浅或黄绿,且茶性较寒,烈,容易伤胃。不适宜马上喝,尤其是胃不太好的茶友。生茶适合喜欢长久陈放在家中储藏,年复一年发酵变深,香味越来越醇,价值也将随之年年上升。
2.熟茶:人工渥堆发酵普洱茶在制作过程中,在经过杀青,筛选后,然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和。以人工速成发酵,促进自动氧化,减除苦涩味。使滋味变醇,消除青烈,缩短陈化阶段,这称谓熟茶。熟茶茶性温和,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,适合日常。
同生茶一样,熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。
3.普洱生熟区别
时间比较长普洱生熟区别:
1.外观:熟茶颜色深
陈年的生茶,颜色红中带绿
陈年的熟茶,颜色红中带黑2.香气:香气不同
陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味
而陈年的熟茶则分枣香,参香、樟香、荷香等其它香味,且香味较淡。3.叶底:条索不同
陈年的生茶叶底油亮,黑中带绿,条索比较清晰。
陈年的熟茶叶底红亮,黑中带红,条索比较模糊。
4.口感:越久越陈年份久远的普洱生茶,经过十多年的陈化后,只要仓储情况理想(例如:未入仓、干仓或只要不太过份的湿仓),茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感,生津和回甘也较为明显”,每隔几年泡一回,都会发现陈年生茶的茶汤味道,有进一步陈化醇和。而熟茶的口感发酵程度恰到好处,一开始就已经口感润香,理论上根本没有存放的必要,是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品(这处所指的“短期”,是相对于几十年的陈化期而言;简而言之,“短期”在此处指约5至10年)。
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