三高饮食菜谱（冬季吃肉的黄金搭档）

冬季里能吃到新鲜蔬菜不容易，这埋在土里的美味你一定不能错过！常吃冬笋好处多，清热刮油还能降三高，大鱼大肉吃多了，吃些正合适！

营养好，解油腻

冬日天寒要多吃肉补充能量，冬笋就是肉类的最佳搭档！埋在地下营养保存得非常好，蛋白质丰富，和肉类一起熬汤更是浓香味鲜！

同时，冬笋有助于胃酸的分泌，丰富的食物纤维能润肠通便，消化好吃得更舒服。

聚会聚餐免不了喝些酒，冬笋还有解酒的功效，吃上一些能有效缓解酒醉恶心的症状。

降三高，效果好

冬笋热量低，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，对于预防高血压和高血脂很有好处！

另外，专家建议糖尿病患者每天吃够500克以上蔬菜，冬日里新鲜蔬菜本就不多，冬笋口感清甜但含糖量很少，自然更不能错过。

存储有妙招

新鲜的冬笋很容易变质，好不容易挖到了新鲜的冬笋，吃不完浪费了多可惜。不用担心，小编有方法！

1、包裹法

冰箱家家都有，但直接放进冰箱保存反而老化更快。如果需要保存的冬笋不多，可用报纸或保鲜袋将冬笋包裹起来放进冰箱，保存半个月是完全没问题的。

2、密封法

需要保存的冬笋较多，可以选择用可以密封的桶、罐子将冬笋装起来，不需要剥壳，撒上一点水就好。这样可以放1个月左右。

3、浸泡法

想寄给远方的朋友尝尝鲜，连壳寄不划算，用浸泡法保存冬笋最合适。将冬笋去壳切小放入浓盐水中浸泡就可以了，这种方法可以放将近1年！

不过，用这种方法保存的冬笋一定要用清水浸泡洗净盐分才能食用。

蒸煮样样行，美味挡不住

冬笋片味道鲜美，怎么能只烫火锅？怎么做都好吃，赶紧学一学，给家人露一手！

【蒸】

冬笋蒸鸡

母鸡200g，冬笋100g，姜、香菜、大蒜适量，盐、料酒、生抽少许。

步骤一：鸡肉切块用盐、料酒和老姜腌制15分钟；

步骤二：冬笋切片，用开水烫1分钟捞出，铺在碗底备用；

步骤三：在冬笋上放入腌好的鸡肉大火蒸20分钟；

步骤四：将香菜、大蒜切末，拌上生抽做成酱料碟，加点辣椒味道更赞！

【煲】

酒酿冬笋老鸭汤

鸭肉200克，冬笋80克，米酒适量，陈皮、山楂、生姜、食盐少许。

步骤一：冬笋切片，放入开水中烫1分钟去除苦味备用；

步骤二：将鸭肉放入水中煮出血水，撇去浮沫捞出,用冷水洗净备用；

步骤三：另取一锅将冬笋片与鸭肉放入锅中，加上一些山楂陈皮和2勺米酒，大火煲煮40分钟，出锅前撒上1勺食盐即可。

【煮】

冬笋腊肉饭

大米300克，腊肉100克，冬笋100克，葱姜蒜、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、芝麻油适量；

步骤一：锅底摸上一层油，大米浸泡1小时后放入锅中，倒入适量水煮至8成熟；

步骤二：腊肉切片、冬笋烫熟切片，姜切丝、葱蒜切末备用，调料混合均匀；

步骤三：在米饭上铺好腊肉、冬笋和姜丝焖煮5分钟，再淋上酱汁焖15分钟即可。

【炒】

炒双冬

香菇（冬菇）100克，冬笋100克，白砂糖 、酱油 、料酒、淀粉、芝麻油适量；

步骤一：香菇泡发切片备用，冬笋切片烫熟；

步骤二：将锅烧热，放入香菇和冬笋翻炒几下，依次放入料酒、酱油白砂糖翻炒均匀，加适量白开水大火焖煮2分钟；

步骤三：出锅前，倒入湿淀粉勾芡，撒上葱花滴些芝麻油即可。

这些事情要注意

1、烹饪前要焯水

冬笋一直埋藏在地下，草酸含量较高，所以小编在做冬笋前一定会焯水，你发现了吗？这样可以尽量去除冬笋的涩味，吃起来更清甜，对身体也好。

2、肾不好的朋友要少吃

草酸钙对肾的伤害较大，肾不太好的朋友和患有肾结石的患者可要管住嘴。

3、患严重胃病的朋友不宜吃

冬笋性寒，粗纤维含量特别高，患有严重胃病、十二指肠溃疡、胃出血等问题的朋友可别吃冬笋，肠胃会很不舒服的。

有了冬笋，吃肉更健康更舒服，营养这么好，千万不要错过呦！

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