西红柿炖嫩豆腐汤的家常做法（壹粉食堂营养翻倍）

互动编辑 王雪飞

汤鲜美味

营养丰富

6月16日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，西红柿嫩豆腐汤，这样做不仅汤汁鲜美，还能让豆腐更入味，快来跟着一起试试做吧~

主材及辅料：西红柿，嫩豆腐，里脊肉，鸡蛋，木耳，香菜，胡萝卜，香菇，食盐，胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，鸡精，芝麻油等

制作步骤：

1.嫩豆腐一块，先切成半厘米厚的薄片，然后切成块状备用

2.西红柿去皮，切成小块；木耳先用温水泡发，清洗干净，切丝焯水放入盘中；胡萝卜切丝并焯水

5.里脊肉切小块，放入碗中，加适量生抽，料酒，盐，胡椒粉，腌制一会，再放淀粉搅拌均匀，锁住水分，再放适量橄榄油拌匀

6.香菇切丁，葱姜蒜切末， 香菜一小把切段，鸡蛋两个搅散

7.锅里放油烧热，把肉丁翻炒至变色盛出

8.锅里放油烧热，葱姜蒜爆香，把西红柿放锅里翻炒一下，然后放木耳，香菇，胡萝卜翻炒均匀，放适量水烧开，放盐，生抽，耗油，胡椒粉，调味

9.把豆腐，肉丁放入锅里，中火炖一会，然后放入鸡蛋液，边倒边搅拌成鸡蛋花。再勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁黏稠

10.淋入少许芝麻油，适量鸡精，即可关火把汤盛入汤碗中，最后再撒上少许葱花和香菜，西红柿嫩豆腐汤就做好了。

“做法虽然有点麻烦，但特别好吃，配着米饭，太美味了。”情报员“露珠1349”说。

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