炖羊肚的正确方法

熟羊肚350克,酸菜250克,粉丝50克,葱姜蒜共60克,香菜50克,黄酒2汤匙,白糖1/2茶匙,鸡精1汤匙,精盐1/2汤匙,胡，今天小编就来聊一聊关于炖羊肚的正确方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

炖羊肚的正确方法

熟羊肚350克,酸菜250克,粉丝50克,葱姜蒜共60克,香菜50克,黄酒2汤匙,白糖1/2茶匙,鸡精1汤匙,精盐1/2汤匙,胡

椒粉1茶匙,香油1汤匙(1)羊肚切丝,放入开水锅中煮透,捞出,控干水分。

(2)酸菜切丝。粉丝用温水泡软。葱姜蒜剥净表皮,切片。香菜择洗干净,切末。

(3)锅烧热,放入烹调油适量,葱姜蒜、酸菜同放锅中,用旺火煸炒,待水分将干并出香味时,烹入黄酒,放入羊肚、粉丝,添入开

水1杯,再放入白糖、鸡精、精盐、胡椒粉,小火炖炟,淋入香油,撒上香菜即成此菜以煮熟的羊肚为主要原料,佐以酸菜合制而成。色泽清新,汤汁微白,口感细嫩,入口醇香,清淡味美,食之不腻,为家庭佐餐十分味美之佳肴。这里所讲的酸菜也就是我们平常所见到的渍酸白菜,喜荤,更是讲究火候,煸透煮熟,切勿有硬心,反之香味不醇。羊肚以外购熟品为佳。胡椒口味是要浓些的。制作此菜需要20分钟。