如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)

天热吃就吃果冻,不用吉利丁粉,晶莹剔透Q弹爽滑,太好吃了。果冻是大家都不陌生的食物吧,每次去超市孩子都会吵着要买一些果冻回家吃,但是超市里的果冻中的食物添加剂和色素,吃起来实在是让我不太放心。所以我就自己在家学着做果冻,既可以让孩子饭钱开胃,平常当零食,吃着也让我放心。今天就给大家介绍一个芒果果冻,里边的主要材料芒果可以起到滋润肌肤的作用。芒果果实营养价值极高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。

芒果果冻

如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)(1)

By 宝宝辅食达人

配料:

芒果果肉 250克、零添加藕粉 60克、糖 10克、水 80毫升

烹饪步骤:

1.食材准备:芒果果肉250克、零添加藕粉60克、糖10克 辅料:80ml水

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2.芒果对半切开,去皮、去核。 芒果可以替换成任何宝宝爱吃的水果。

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3.在果肉上划十字刀,取出芒果肉。

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4.将芒果肉放入料理机中,搅打细腻。

如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)(5)

5.搅打好的芒果糊倒入碗中,继续加入糖、藕粉。 糖分可以根据宝宝的喜欢适量增减或不放,藕粉我用的是零添加藕粉。

如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)(6)

6.将所有食材搅拌均匀。

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7.锅中加入80ml清水,待水沸腾后,倒入搅好的芒果汁,边倒边搅拌。

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8.不断搅拌熬煮,直至煮成浓稠的半透明状态。 一定要很快速的搅拌,否则会出现糊底或者结块的情况。一直熬到像我这样,提起铲子呈流水状就可以了。

如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)(9)

9.模具刷油,底部铺硅油纸。 *如果没有模具也可以使家用小碗来代替。铺硅油纸后可以防粘,方便小果冻更完整的脱模。

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10.将芒果糊倒入模具中。

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11.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右。

如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)(12)

12.冷藏完毕后取出,去掉保鲜膜,将果冻脱模。 *先用小刀在模具四周划一圈,然后倒扣出来,撕掉最下方的油纸就可以了,非常简单。

如何不用吉利丁片制作果冻教程(天热吃就吃果冻)(13)

13.最后切成小块即可,如果想要更好吃,表面还可以再粘一层椰蓉。有了它,谁还想吃外面的果冻啊。

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烹饪小贴士:

1、看色泽。我们在市面上看到的芒果,好像都是金黄金黄的。但是,在这里,我要澄清一下,并不是所有芒果都是金黄的。一般来说,金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽,但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”,一般是红色的时候就可以吃的了,只是口味与其他金黄的芒果不大一样,但是口味这个,见仁见智。其他的芒果,金黄的色泽是重要的。当然,如果你是想买还没成熟的芒果,青绿色、光滑外皮的就不错。

2、看外皮。成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样,有的芒果稍微带个小小的黑点,也是可以的,黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

3、看手感。手感,不用捏。捏了的芒果,在受力处会出现凹痕,里面有损坏,时间一久,会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果,感觉光滑度适中,皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题,只是没有表现出来。

4、闻。成熟的芒果,是有香味的,特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色,同时有萎缩的现象。因为摘下来后,已经是没有营养供给、缺水,是成熟的过程。

5、试吃。这个步骤,应在有条件的情况下进行,如果档主不大乐意,那就慎试。好的芒果,果肉光滑、有香味。如果还没熟透,可能会带一点的酸味。但是绝对不会带其他腐烂的味道,如果有异味,最好停止食用。另外,如果剥开后,发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象,也谨慎处理。

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