买辣椒面要注意什么（买辣椒面要注意的事情）

看颜色正常的辣椒面呈橘红色,熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红,有的呈艳黄色或带黄灰色，今天小编就来聊一聊关于买辣椒面要注意什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

买辣椒面要注意什么

看颜色。正常的辣椒面呈橘红色,熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色。添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红,有的呈艳黄色或带黄灰色。

闻味道。正常的辣椒面可以闻到辣椒固有的辣香味,很呛,尝起来口感辛辣；掺假辣椒面辛辣味不强烈,很少有刺鼻感。

用手搓。正常的辣椒面用手搓捻,染在手指上的颜色为红中带黄,用水一冲就掉；如果掺入色素染料,手指一搓,指头会被染成红色,用水洗也不易洗掉。

用水泡。辣椒中的色素属天然色素,很难溶于水,正常辣椒面泡入水中后,黄色的辣椒籽、红色的辣椒粉和水层次会比较分明,水也相对比较清澈；掺假辣椒面经过浸泡后,水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体,在水中层次不清,水会变成红色。