这才是青椒炒鸡蛋的最佳做法（鸡蛋这样做百吃不厌）

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鱼香炒蛋是人人都吃过的一道下饭菜，光是里面的酱汁就能把一碗饭扫光，唯一的缺点就是步骤有点多，不算一道快手菜，所以在家做鱼香肉丝的频率并不高。

其实，用鸡蛋就能轻松炒出比鱼香肉丝还下饭的味道，下面这盘鱼香鸡蛋的配方和鱼香肉丝一样，用到了木耳和青红椒，用到了豆瓣酱，也需要调汁，超级简单就能学会。每次做家人妥妥的两碗米饭，简单的食材就可以做出可口美味的菜肴。

接下来就是这道鱼香炒蛋的做法了！

食材：

3颗鸡蛋、青椒、木耳、胡萝卜、食用油、食用盐、料酒、生抽、米醋、白糖、淀粉、豆瓣酱、姜末、蒜末

做法：

1.碗中打入三颗鸡蛋，打撒备用。

2.胡萝卜、青椒切丝备用。

3.木耳切丝备用。

4.淀粉加水搅匀备用。

5. 碗中加入三勺生抽，三勺白糖，三勺米醋，三勺水淀粉，搅拌均匀。

6.热锅薄油，倒入蛋液，炒至8分熟盛出。

7.加一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，姜末，蒜末。

8.翻炒爆香煸炒出红油。

9.加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，翻炒断生。

10.加入鸡蛋，翻炒均匀。

11.倒入酱汁，中火翻炒均匀。

12.盛盘享用。