3个鸡蛋和蛋糕粉怎么做蛋糕（3个蛋加1勺红曲粉）

现在很多家庭都喜欢在家里做各种烘焙甜品，我们家也是如此，网络发达的时代，不用找师傅不用花钱，只要上网跟着视频就能做成香喷喷好吃而且好看的烘焙甜品，比如蛋糕、面包、慕斯和饼干之类的，我也是跟着网络学会了各种烘焙的小技巧，也积累了一些经验，总得来说，除了做的过程中注意事项，另外找对方子是非常重要的，今天推荐一款我个人很满意的方子，每次做都不会失手呢。

和大家分享的这款蛋糕我在原方子基础上还添加了一些红曲粉，所以看上去非常的喜庆，毕竟马上要过年了嘛，所以就喜欢看见各种红色的场景，让人对生活充满了信心，也感觉到日子的幸福，真是开心极了。

而且这款蛋糕非常适合老少吃，除了加入红曲粉，我还添加了酸奶，没有一点的鸡蛋腥味，还不用什么香精添加剂，非常的健康，非常的营养，好了，一起跟着我做起来吧。

【红曲咕咕霍夫蛋糕】

准备的材料用到了：

软白蛋糕粉90克 红曲粉3克 鸡蛋3个 糖60克 玉米油30克 牛奶40克

模具：学厨WK9801 7寸咕咕霍夫模具

烘焙时间：长帝空气烤箱 150度38分钟

做蛋糕之前记得将所有材料都称重准备好，这样操作起来也不会手忙脚乱的，而且还避免了准备中让蛋清消泡的问题，一气呵成。

首先，我们来打蛋清，要将蛋清打到硬性发泡，呈现蛋白霜的样子，所以直接将蛋清和蛋黄分开放入2个盆中，然后在蛋清盆里面分3次加入糖进行打发。

我用的是无线打蛋器，感觉比传统插电的用着方便，而且还更轻巧，今天用的是东菱的无线打蛋器，配2个头，非常的快速，看下，打好的发泡是这样的，提前打蛋器有小尖角的出现。

很多朋友说自己做蛋糕容易消泡，今天分享的这个方子就可以解决这个问题，我们用后蛋法，也就是先打发蛋清，然后将蛋黄分次加入，继续用打蛋器1挡搅拌均匀。

这时候我们才将蛋糕粉和红曲粉过筛进去，筛粉的目的是避免面粉形成颗粒，更容易搅拌成细腻的面糊。

用刮刀从底部用切拌的方式进行搅拌，搅拌到面糊成细腻的状态，接着，将牛奶和玉米油混合好，然后舀入一勺的面糊进去搅拌好后反倒回到面糊中，拌匀接着倒入这个模具中，记得要提起模具用力震动几下，这样可以帮助排去大气泡，烤好的蛋糕组织就会很细腻了。

还有，烤箱要提前预热，等面糊都弄好了，烤箱温度也达到了150度，接着将模具放入最下层，我用的是长帝空气烤箱，时间大约是38分钟左右就够了。

烤好就马上取出来，记得要戴上防烫手套，千万不能用手抓，然后直接倒扣过来就能轻松的脱模了，完美极了。

感觉这个颜色实在太好看了，如今北方漫天飞雪，而南方是很难看见雪的，所以我突发奇想将浓酸奶搭配上去吃，突然感觉这意境都让我不忍心下口了，实在太好看了。

3个蛋加一勺的红曲粉，做好的蛋糕好看到孩子都尖叫，赶紧动手做起来吧，不会让你失望的！

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文 作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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