东北酸菜炖五花肉的做法窍门（酸菜炖五花肉最正宗的东北做法）

准备花椒大料放入调料盒里葱切段，姜切片，待用，今天小编就来聊一聊关于东北酸菜炖五花肉的做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

东北酸菜炖五花肉的做法窍门

准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。

我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。

五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。

锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）

出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。

加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）

加入葱姜和花椒大料盒。

开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精即可。