酸辣凉拌粉皮丝的做法(夏天比凉皮还受欢迎的凉拌菜)

夏天的“火热”已经开始显山漏水了,这几天连续的高温,出门扑面而来的就是一股热浪炎热的天气,人也就懒得多走动了,食欲也明显减弱,除了想吃些瓜果外,味道偏酸辣的食物也是比较受大家喜欢的前段时间买的蕨根粉,给家人做了几次,大家都比较喜欢吃我呢,索性晚餐就用它代替了简单的水煮,拌上爽口的调料汁,吃起来比凉皮还要过瘾解馋,今天小编就来聊一聊关于酸辣凉拌粉皮丝的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸辣凉拌粉皮丝的做法(夏天比凉皮还受欢迎的凉拌菜)

酸辣凉拌粉皮丝的做法

天气热,没胃口,不妨试试这碗凉拌酸辣粉,比凉皮吃着过瘾,嗦一口好吃停不下来。

夏天的“火热”已经开始显山漏水了,这几天连续的高温,出门扑面而来的就是一股热浪。炎热的天气,人也就懒得多走动了,食欲也明显减弱,除了想吃些瓜果外,味道偏酸辣的食物也是比较受大家喜欢的。前段时间买的蕨根粉,给家人做了几次,大家都比较喜欢吃。我呢,索性晚餐就用它代替了。简单的水煮,拌上爽口的调料汁,吃起来比凉皮还要过瘾解馋。

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉,经过洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体也有较大的保健作用。据相关资料显示,在炎热的天气里适当的食用蕨根粉,还可以有清热解毒、降气化痰、利湿益气的功效。当然对于老人和孩子也是非常有益的。

【酸辣蕨根粉】简单省事的做法,在家就能解馋

所需食材:蕨根粉、辣椒面、小米辣、蒜末、小葱末、熟花生碎、芝麻、生抽、食醋、花椒粉(或者花椒油)、植物油。

具体做法:

1、锅里准备适量的水,把蕨根粉放锅里煮,煮到蕨根粉用筷子轻松夹断就可以关火了。这个时间大约需要8-10分钟左右。

2、煮软的蕨根粉捞出后过两、三遍凉水(凉开水或者纯净水),再沥干水分盛入大些的容器里。

你也可以切些黄瓜丝和蕨根粉一起。

3、关键的料汁制作,取一个小碗放入辣椒面、小米椒圈、蒜末、小葱末、花椒粉、芝麻。另起锅烧热油,趁油热浇入调料碗,最后倒入生抽(味极鲜也可以)、食醋和少量的盐搅拌均匀。喜欢偏酸的可以多放些醋,我习惯的比例是(生抽和醋1:1.5)。

4、最后就是把调好的料汁浇入蕨根粉上,再撒些熟花生碎或者香菜拌均就可以开吃了。

成品:

这么一道酸辣开胃的蕨根粉就做好了,简单快手,一看就会,一吃就停不下来。如果下班不想吃饭或者不想麻烦的朋友,推荐你试一试。

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