菠菜粉条炖肉的做法窍门（菠菜鸡蛋炖粉条）

豆豉炒肉丁

材料：3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。

做法：1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）

蒜薹猪头肉

材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油

做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。

菠菜鸡蛋炖粉条

材料：菠菜、鸡蛋、粉条、生姜、酱油

做法：1.将菠菜洗净，切大段。菠菜焯水，捞出备用。

2.将鸡蛋打成鸡蛋液备用。

4.锅里倒入食用油，将鸡蛋液倒入。

5.炸制到两面金黄，盛出。

6.锅中再倒入油，放入生姜片和适量清水。

7.待水沸腾后，加入粉条、酱油、盐烹煮10分钟。

8.大火煮开后，放入炸好的鸡蛋，改小火炖制5分钟。

9.放入焯好的菠菜，大火煮开即可