史上最好吃的番茄炒蛋(15张图教你做出最美味的番茄炒蛋)
人们说,学做菜一定要从番茄炒蛋开始,但要把简单的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。厨友@少年超今天就用15张图告诉大家如何炒出完美的番茄炒蛋!
-- 15张图教你做出最美味的番茄炒蛋 --
By 少年超
--用料--
番茄
土鸡蛋
青椒
小葱
糖
盐
番茄酱
料酒
--做法--
❶ 番茄洗净去蒂,表皮切十字花刀。
❷ 沸水烫一下,去皮。
❸ 很容易就扒光光了。青椒切块,小葱切末,被扒光光的番茄,切块。
❹ 碗里打鸡蛋。
❺ 加一滴料酒,少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。
❻ 炒锅烧热油,倒入鸡蛋液。
❼ 油要热一点哦,鸡蛋迅速膨胀冒大泡。
❽ 用筷子搅拌。
❾ 搅成半凝固的大块,盛出。
❿ 原锅加少许油,烧热放入番茄翻炒。
⓫ 用铲子按压番茄,放入糖、盐,可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。
⓬ 番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。
⓭ 倒入鸡蛋。
⓮ 翻拌均匀,鸡蛋用铲子划成想要的大小,放入青椒关火。
⓯ 鸡蛋倒进去以后要快速结束,再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略,鸡蛋块可以大一点,一定是你吃过最美味的番茄炒蛋。
--小贴士--
❶ 最后放青椒一是让成品颜色更好看,二是可以增加青椒清香味,一定有很多和我家一样喜欢青椒青气的厨友,炒断生就可以了。
❷ 不喜欢青椒味道的可以提前放,多炒一会,也可以省略青椒。
❸ 家常菜吃的就是家常,吃的就是自己随心所欲,尽管按照你自己喜欢的方式做就好。
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