海肠的吃法和禁忌（男人必吃的一道菜）

一个拥有强力“战斗力”的男人，大部分都离不开吃，那么韭菜海肠可以说是专门为广大男性同胞准备的一道滋养佳品。特别是针对部分力不从心的小伙伴们，木云今天给大家来一波特别福利！

韭菜海肠是什么菜

韭菜海肠是我们胶东半岛常见的一道海鲜名菜，海肠是一种长圆筒形的环节动物，分布于我国渤海湾地区，海肠本身具有很高的营养价值，和韭菜一起炒更是充分发挥了它的功效。韭菜海肠咸鲜味足，口感十分的爽脆，这道菜在我国山东地区很受欢迎，属于鲁菜菜系中的一道常见菜。

韭菜海肠的做法

　　主料：韭菜和海肠。

　　辅料：生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，香醋，蒜片，姜丝。

　　做法：

　　1、海肠买回来后，仔细清洗干净(逐个再撸一遍)，韭菜择洗干净。

　　2、锅中烧开足量的水，九成开微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟后捞出，冲洗一下备用。

　　3、海肠和韭菜都分别切寸段，取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿。

　　4、锅中油烧至八成热，下姜丝蒜片进行爆香，倒入香醋快速炝锅，接着倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

　　做韭菜海肠的小诀窍

　　1、海肠最好挑肉厚的，一般的卖家都会把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说“萝卜快了不洗泥”嘛，所以回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水。

　　2、海肠很容易老，所以无论汆还是炒都必须快，韭菜也是入锅就会熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好是提前兑好的，否则手忙脚乱地很容易误了火候。

　　3、用香醋炝锅，难免迸溅，但这是必不可少的，否则不加醋味道会不对，后面加醋，又醋味儿太重。

　　韭菜海肠功效强

　　前文已经和大家说过，韭菜海肠简直可以说是男人的福利菜，那么韭菜和海肠他们到底有哪些功效呢？