海蛏怎么蒸更好吃（人气家常下饭菜蒜蓉蒸海蛏）

立秋后，海蛏正肥美鲜嫩，价格也不贵，每次碰到我都买一些尝鲜。海蛏的做法很多种，可以煮汤，炒菜，清蒸等。今天就来分享一道非常下饭的蒜蓉粉丝蒸海蛏，开胃又解馋。

By 珠74

用料

• 海蛏 300g
• 粉丝 1把
• 蒜头 5瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、买回来的海蛏表面有很多泥土，要用水冲洗两三遍，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙。

2、把清洗干净的海蛏的壳轻轻对半打开，如图中所示。

3、接下来泡粉丝，将粉丝放入温水中浸泡，这样可以加入粉丝浸泡的速度。差不多泡10分钟左右就可以。

4、泡发好的粉丝加入1勺生抽，搅拌充分混合入味。

5、再加点蒜泥和姜丝，这样清蒸出来的粉丝会更加入味，吃起来更有味道。

6、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸炒，加入1勺蚝油，1勺生抽，搅拌充分混合，这就是制作好的蒜蓉。

7、将蒜蓉均匀放入海蛏中。

8、等锅中水煮沸后，将海蛏上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。不要整太久，整太久海蛏会失去鲜嫩口感，吃起来太老了。

9、以上就是跟大家分享蒜蓉蒸海蛏的家常做法，做法简单又好吃，一大盘都吃得不过瘾。

小贴士

挑选海蛏的时候，用手轻轻触摸一下触须，如果能灵活吐气泡和伸缩，说明海蛏是活的，反之就是死的，就不要选了。

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