鸭脚板野菜可以涮着吃吗（挑动味蕾鸭脚板）

怀化新闻网讯（记者 李青青）今天说的鸭脚板，可不是卤鸭掌，而是一道特别的野菜。

记得第一次吃鸭脚板是在怀化一餐馆，是一个好朋友推荐的，她说怀化人都爱吃啊。只见老板娘端来一碟青翠，菜还没上桌，就闻到了一股怪怪的味道。细看，绿色的菜叶伴着几颗干红辣椒和蒜粒，的确是怀化人喜爱的夜宵式炒法。用筷子试探着夹了一小片，入口，腥香，有芹菜的滋味，但又不全像芹菜，芹菜水气太重。细品带点韧性和粗糙，满嘴浓郁的野气味道。原来这就是鸭脚板，味道配得上这奇怪的名字！其实，应该是因为它的叶子长得与鸭子的脚蹼相似，才得了这个有趣的名字。

此后，这道独特的野菜给我留下了深刻的印象，和朋友聚餐也总忘不了推荐。采访走到乡间，也会留心下路边有没有鸭脚板的踪影。春天的田野里，当然不乏大自然的馈赠。“快看，这一片都是你心心念念的鸭脚板，要不要扯点回去吃啊。”采访同行的友人从荒地里随手掐了一株说：“嫩着呢。”定睛一瞧，叶柄细长，每一柄有三片叶子，再向地一望，成片生长着很是茂盛，不注意，还以为就是一片杂草呢！初看闻不到那妖艳的野香，也看不出水灵灵的柔嫩。想来它是那种藏得极深的内秀的植物吧。

回来查阅资料，增加了鸭脚板的相关知识，原来它是伞形科鸭儿芹属多年生草本植物，别名三叶芹、野蜀葵等等。因为它营养价值特别高，具有清凉败火，消炎降血压的疗效，所以除了可以当成菜肴炒吃，还可以入药。

友人说，鸭脚板喜阴，采摘地宜选择阴湿的林地沟渠。只要你不怕累，随时到山野走走，慢悠悠地，与大自然亲近，都有机会和它不期而遇。