枸杞鱼骨汤的做法（年夜饭吉祥养生汤推介）

科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬

民间有“除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利”的说法，鲤鱼一般用来红烧，而鲫鱼就可以做成汤了。

跟着杏林君学学

年夜饭吉祥养生汤

鲫鱼枸杞萝卜汤

材料：

白鲫鱼2条，白萝卜半条，枸杞10颗左右，小葱，香菜，姜适量，白胡椒粉少量，盐。

做法：

1.新鲜的鲫鱼去鳞去内脏（购买时嘱咐师傅处理好），锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄;

2.将萝卜切成丝与姜片放入汤锅内，注入适量水，水烧开后，再放入煎好的鲫鱼，待再次煮开后撇去上层的浮沫；

3. 中小火煮至白萝卜透明变软，汤汁变白，加入枸杞子、白胡椒粉煮10分钟，最后调入适量盐，撒入葱花和香菜即可。

功效：

鲫鱼：含有丰富的蛋白优、氨基酸和微量元素，且易消化吸收，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高。其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食的功效。

枸杞子：甘，平。养肝，滋肾，润肺。

萝卜：常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜。能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。鲫鱼枸杞萝卜汤不仅味道鲜美，且营养丰富。