韭菜团子做法大全（春日时令美味尝鲜）

By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭菜 一把
• 猪肉 300克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖（面团用） 15克
• 盐（面团用） 1克
• 温水（面团用） 250克左右
• 黄豆酱 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、青稞小麦粉倒入盆里。

3、加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀后慢慢加入温水，搅拌成絮状。

4、然后揉成柔软的面团，放到温暖的地方发酵。

5、在面团发酵的时候，把猪肉剁碎。

6、然后倒入葱伴侣黄豆酱、耗油、料酒和盐，搅打上劲。

7、放入切碎的韭菜，搅拌均匀即可。

8、面团发酵至两倍大，手指搓个洞不回缩就可以了。

9、把明天重新揉一会排气，然后分成小块。

10、取一块擀薄，中间稍微厚、四周薄。放入一大勺韭菜馅。

11、捏好收口。

12、全部做好后再次发酵半个小时左右，上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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