特色农产品资源（沂蒙农产品特色价值链）

食品产业现代化和饮食水平是反映人民生活质量和文明程度的重要标志。临沂的食品产业，产值居八大传统产业首位，是经济发展的重要支柱产业，形成了门类齐全、产业链条较为完整的产业体系。“金锣”“阜丰”“银麦”等被认定为中国驰名商标，“金锣牌”高温火腿肠、“鲁洲牌”淀粉糖等荣获中国名牌产品，具备了良好的基础条件和发展优势。

随着人民生活水平提高和消费需求升级，新技术、新工艺、新业态、新模式层出不穷，推动了食品产业向深精加工和上下游延伸，带来了市场消费渠道和方式变革。当前，全市食品产业虽然初具规模，但多数为初级产品，产业链条延伸不足，产业附加值较低，迫切需要推进食品产业转型升级，提高产业发展质量效益。

发展目标：围绕构建“粮油加工、畜禽加工、果蔬罐头、食品添加剂及调味品、特殊膳食及保健食品、酒水饮品产业集聚区（带、基地）”，把临沂打造成为全国闻名的绿色食品产业基地、长三角中心城市农产品供应基地和休闲旅游“后花园”。到2025年，全市规模以上食品产业产值突破1500亿元，其中主营业务收入过100亿元的企业1家、50-100亿元的3家、10-50亿元的30家。重点培育发展粮油加工、畜禽加工、果蔬罐头三个产业集聚区，食品添加剂及调味品、特殊膳食及保健食品两个生产基地，酒水饮品一个产业集聚带，提升产业发展规模和质量，打造集聚区核心竞争力。

一、“三个产业集聚区”。1.粮油加工集聚区。包括沂水县、莒南县、费县、郯城县等。推动鲁洲集团、隆大生物、沂水大地玉米等企业以增加面粉品种和提高面粉出粉率为重点，增加专用粉、功能性淀粉糖等小麦加工食品的有效供给。加快沂水食品企业集聚区建设，推动青援食品、鼎福食品、豆黄金食品等企业发展休闲烘焙食品、休闲食品等产品，带动周边粮油企业产品朝着多样化、功能化、休闲时尚化方向发展。推动金胜粮油、玉皇粮油、盛泉油脂、中粮油脂、兴泉油脂等企业稳步发展花生油、大豆油等大宗油脂加工和仓储物流。2.畜禽加工集聚区。包括兰山区、罗庄区、河东区、沂南县等。推动金锣集团、江泉肉制品、凯佳食品、太合食品等企业发展冷冻猪肉和高温肉制品，培育功能性复合肉制品等新型健康肉制品，引领新兴消费。推动金锣集团、凯佳食品等企业开发鲜骨、脏器、骨髓、血等为原料的化妆品、药品、保健品，构建肉类精深加工产业链高端环节。3.果蔬罐头集聚区。包括河东区、平邑县、蒙阴县、兰陵县、临沭县等。以发展浓缩果汁、天然果肉原汁及复合果汁饮料、水果罐头为重点，推动康发食品、奇伟罐头、天同食品、欢乐家等企业开发多风味的果冻、果酱、果酒、果醋、果皮加工等系列产品；推动金典坚果、丰盛食品、嘉世通等干果加工企业发展花生、板栗等袋装、罐装民用休闲食品、军需快餐食品；推动东盛伊思德、三兴食品、万德福食品、兴大食品、大林食品等果蔬加工龙头企业发展速冻保鲜菜，巩固发展FD、AD干燥蔬菜等高附加值产品。重点加快康发食品智能果蔬罐头生产线和智能仓储技改项目、大林年产2000吨冻干果蔬生产项目和万德福食品年产1500吨果蔬深加工生产线项目、清源食品蔬菜深加工项目等建设。

二、“两个生产基地”。1.食品添加剂及调味品生产基地。包括兰山区、莒南县等。重点开发纯天然、高安全性产品，营养强化剂重点发展氨基酸、大豆异黄酮、大豆皂甙等；甜味剂重点发展低聚异麦芽糖及低聚糖醇、山梨醇等；增稠剂重点发展黄原胶、改性淀粉等。用现代技术改造传统工艺，稳步发展味精、酱类、酱菜、八宝豆豉等调味品，重点开发复合调味料、新型调味品、方便调味料等高附加值新产品，以及低钠盐产品。2.特殊膳食及保健食品生产基地。包括兰山区、沂水县、平邑县等。推动鲁洲集团、青援食品等，研发生产小麦胚芽抗衰老降血脂保健食品、纤维素等玉米芯深加工产品、玉米蛋白肽和醒酒肽等系列产品等。推动山松生物、盛泉油脂等企业研发生产功能性浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白、蛋白纤维、高纯改性大豆磷脂、大豆皂甙、多肽系列产品等高附加值产品。推动金锣集团对大豆及海棠产品进行深度挖掘，利用酶切技术、分离纯化技术及衍生化技术处理，发掘在肿瘤、糖尿病、心血管疾病等领域应用的新产品。

三、“酒水饮品集聚带”。包括罗庄区、临沭县、兰陵县、费县、蒙阴县、沂水县等。推动兰陵集团、温和酒业、沂蒙老区酒业、银麦啤酒、沂蒙山酒业等企业加快开发高档白酒，重点发展芝麻香型及浓香型名牌白酒。推动新银麦啤酒等企业开发各种风味啤酒，提高啤酒风味稳定性和新鲜度，逐步提升中高档产品比重，增强企业竞争能力。推动兰陵集团等企业加快酿酒生产智能化技术升级，实现智能化原材料和成品酒仓储管理、一体式成品酒智能型包装及出库管理和全自动立体发酵智能酿造。推动格瑞食品等乳制品企业加强奶源建设，大力发展巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳和乳饮料。提高牛奶质量和附加值。