砂锅饭的做法（砂锅饭如何做）

食材：大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量，今天小编就来聊一聊关于砂锅饭的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

砂锅饭的做法

食材：大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。

煮米：将大米洗净放入砂锅中，倒入适当的水，大火煮开。

滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用。

炒菜：将准备好的鲜肉切成丝，大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量，放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。

蒸米：将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油（目的：是为了让锅巴可以很酥脆），放入滤米，放入炒好的肉丝和小白菜。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可。