四川自贡姜爆鸭子（子姜鸭的做法）

子姜鸭材料：新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽，今天小编就来聊一聊关于四川自贡姜爆鸭子?接下来我们就一起去研究一下吧!

四川自贡姜爆鸭子

子姜鸭

材料：新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽

做法：

1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干

2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

3.子姜斜切大片

4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒

5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色

6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可

来源：尹小厨