怎样蒸包子不塌皮

蒸包子不塌皮的关键是在发酵和蒸制的过程中掌握好时间和温度，今天小编就来聊一聊关于怎样蒸包子不塌皮?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎样蒸包子不塌皮

蒸包子不塌皮的关键是在发酵和蒸制的过程中掌握好时间和温度。

首先，发酵面团要发至两倍大小，不要过度揉面，以免面筋过度发达，导致包子皮过于紧实，不易膨胀。

其次，在蒸制时要掌握好火候和时间，先用大火蒸2-3分钟，然后转小火蒸8-10分钟，最后关火焖5分钟，让包子慢慢冷却。此外，蒸盘要预先用湿布擦拭，以免包子粘在蒸盘上。

最后，包子蒸熟后不要立即打开盖子，让包子静置2分钟，让水分慢慢蒸发，这样包子皮才会更加松软、有弹性。