老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)

从古到今,无人不在追求长寿和健康,想要健康长寿虽然不是一件很容易的事,但也是有迹可循的。对于老年人来说,想要健康长寿,饮食是一个比较重要的环境,健康饮食,吃得对,那么对健康也是有好处的。建议老年人:多吃这6种蔬菜,营养丰富,健康延年益寿。

紫茄子

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(1)

紫茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,经济实惠,很适合老年人吃,紫皮茄子富含维生素E和维生素P,可以降低胆固醇、延缓衰老,也有研究表明,紫色茄子含有龙葵素,对胃癌有一定的抑制作用。

做法:【油焖茄子】

1.准备食材:

准备两个紫茄子,把外皮削干净,先切成厚片再切成菱形块,切好以后放入清水中,以免氧化变色。

准备几个小米椒,把蒂去除,切成圈备用。

切点葱花、蒜末放在一起。

再准备几个小米椒,把蒂去除 切成圈备用

2.调料汁:

碗中放入半勺清水,加入生抽10克,胡椒粉2克,蚝油3克,香醋10克,鸡粉2克,搅拌化开调料,再放入一点湿淀粉,拌匀备用。

3.裹淀粉:

把茄子洗干净放入盆中,打入两个鸡蛋抓拌均匀,让蛋液均匀裹在茄子上面,再分次放入适量的淀粉,把茄子裹成这种干燥无水的状态即可。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(2)

4.把茄子炸一下:

锅内烧油,油温五成热时,把裹好淀粉的茄子依次撒入锅中,开大火炸3分钟,茄子炸酥、炸成金黄色时,捞出来控油。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(3)

5.开始烹饪:

锅内留底油,放入葱、蒜翻炒出蒜香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入刚刚准备好的料汁,搅拌均匀,转大火烧开,把炸好的茄子放入锅中翻匀,再放入小米椒,快速翻炒几下,撒上葱花,淋上芝麻香油就能出锅了,一道简单家常的油焖茄子就做好了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(4)

南瓜

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(5)

南瓜蒸熟以后口感软糯,对于老年人来说,没有咀嚼困难,南瓜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素、蛋白质以及人体所需要的17种氨基酸,具有控制血糖、保护眼力的功效,常吃对身体健康有好处。

做法:【酸辣南瓜丝】

1.准备食材:

准备一节嫩南瓜,先切成薄片再切成细丝,切好以后用清水浸泡干净,去除表层的黏液。

再切一点青红椒丝用来搭配颜色。

做酸辣类的东西,自然少不了葱、姜、干辣椒,一样都来点。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(6)

2.调料汁:

碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油,少许水淀粉,搅拌化开调料,像这种快炒菜碗料一定要提前备好,方便后面快速出锅,保持清香脆嫩的口感。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(7)

3.把南瓜丝焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩,把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟,立即倒出来用清水冲洗过凉,南瓜丝切记不能烫太久,以免煮面。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(8)

4.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱、姜爆香,放入辣椒段继续炒出香味,辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味,立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀,再撒入青红椒丝,稍微翻炒几下立即出锅,一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(9)

土豆

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(10)

土豆有“地下人参”的美味,在日常中很常见,每100克土豆含蛋白质在2-2.5克左右,而且还有特殊的黏蛋白,不仅润肠通便,还能够帮助胆固醇代谢,对身体健康比较有好处。

做法:【酸辣土豆丝】

1.准备食材:

准备新鲜的土豆四个,削去外皮后切成细丝放入清水中,倒入一些白醋,既可以防止氧化变黑,还能使土豆丝更加脆爽。

准备红椒、青椒各半个,分别切成细丝,用来搭配颜色。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(11)

2.调碗料:

碗中放入四勺白醋,适量的食盐,再淋入一些香油增香,搅拌均匀备用。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(12)

3.把土豆丝烫一下:

把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起,用烧开的滚水把土豆丝烫至断生,这一步不要直接下锅焯水,掌握不好时间的话,很容易煮过劲,口感不够脆嫩,浇至土豆丝表面微微透亮即可,再用清水快速过凉,保持清脆的口感。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(13)

4.开始烹饪:

锅内烧油,放入蒜片爆香,放入一小把干辣椒,小火翻炒出香辣味,倒入准备的碗料,立即转大火烹出香味,倒入土豆丝和青红椒丝快速翻炒30秒钟,土豆丝入味以后立即出锅,一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(14)

苦瓜

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(15)

苦瓜虽然苦,但营养价值高,富含粗纤维、维他命C、钙、铁等营养物质,对身体有好处,又有“君子菜”的美誉,具有清热消暑、滋肝明目、养血益气、降低血糖的功效。

做法:【苦瓜炒鸡蛋】

1.准备食材:

准备苦瓜一根,从中间破开去除瓜瓤,瓜瓤比较苦一定要去除干净,斜刀切成薄片,放入清水中洗干净。

准备红椒半个,切成小粒用来配色。

碗中打入3个鸡蛋,切点葱花放进去,加入少许食盐入味,几滴白醋增鲜,用筷子搅散备用。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(16)

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把苦瓜放入锅中,开大火快速翻炒1分钟,苦瓜断生以后加入少许食盐,翻炒均匀倒出,和鸡蛋放在一起拌匀,这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(17)

锅内再烧油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中,轻轻地翻炒至蛋液全部定型,翻一下面把红椒粒倒进去,就这样来回多翻几次,鸡蛋炒熟以后淋入几滴芝麻香油,用勺子快速炒散就能出锅装盘了,一道鲜嫩脆口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(18)

红薯

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(19)

红薯是我们常见的粗粮之一,老人经常食用红薯是比较有好处的,红薯富含纤维素,促进体内的胆固醇分解,有助于新陈代谢,还具有降脂、增强体质、保护血管的功效。

做法:【红薯饼】

1.准备食材:

准备大红薯一个,削去外皮,切成滚刀块,放入蒸锅里面,蒸10分钟就可以了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(20)

2.开始和面:

准备面粉300克,加入酵母4克、白糖3克,白糖能为酵母发酵提供营养,搅拌均匀,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(21)

红薯蒸熟之后放入盆中,加入两勺白糖,两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(22)

3.制作饼坯:

1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气,面团揉光滑以后搓成长条,分成6-8个面剂子,把面剂子揉圆、揉光滑,用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(23)

10分钟以后面剂子已经发好了,把它摁扁,擀成半厘米厚的圆面饼。

全部擀好以后在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子一样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(24)

4.开始烙制:

起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色,底面微黄时翻面,翻过来后再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,保持经常翻面,大约烙制5分钟,饼两面都呈金黄色即可出锅,一道简单又好吃的红薯饼就做好了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(25)

茼蒿

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(26)

茼蒿是营养比较全面的蔬菜,很适合老人食用,可以开胃消食、利肠通便、止咳化痰,其中含有丰富的维生素、胡萝卜、多种氨基酸,具有养心安神、降压护脑的作用。

做法:【生煎茼蒿】

1.准备食材:

准备一把茼蒿,用清水洗干净捞出来,沥干水分修剪一下,切去硬杆和上面不整齐的菜叶。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(27)

准备一小把大蒜,拍扁后切成蒜末。

准备几个干辣椒,切成段,再放入一小撮虾皮备用。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(28)

2.开始煎制:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒菜时不容易粘锅,先把蒜末倒进去爆香,再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味,把茼蒿放入锅中铺平,沿锅边淋入一点植物油防止糊底。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(29)

开小火慢慢的煎,闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面,沿锅边淋入生抽提鲜,撒上烧烤料增加风味,茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅,千万不要煎出水,否则口感会大打折扣,一道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。

老年人尽量少吃这七样食物(建议老年人生活别太节俭)(30)

【第一美食编辑:夏天】

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页