涮火锅麻辣底料做法（阿成说法之火锅）

火锅

四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。 麻辣串锅把火锅更加生活化，也更加方便大众食用，因而受到年轻人和孩子的青睐。 有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。 家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

食材明细

• 豆皮

• 3张
• 油豆腐

• 50g
• 海带

• 50g
• 鸡肫

• 5个
• 香菇

• 8朵
• 土豆

• 200g
• 菠菜

• 50g

魔芋

• 50g
• 油豆皮

• 3张
• 油

• 适量
• 盐

• 适量

• 100g
• 葱

• 适量
• 蒜瓣

• 5个
• 糖

• 3g
• 生抽

• 10ml
• 胡椒粉

• 3g
• 料酒

• 10ml
• 鸡精

• 适量
• 姜

• 适量

麻辣串火锅的做法步骤

• 1.准备好所有的食材。

• 2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

• 3.海带煮上3分钟备用。

• 4.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

• 5.鸡纯用开水焯烫备用。

• 6.所有食材用竹签串好备用。

• 7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

• 8.直到火锅底料融化出香。

• 9.加入适量的高汤或者清水。

• 10.加入葱姜蒜。

• 11.加入适量的料酒。

• 12.在加少许生抽。

• 13.加入少许白糖。

• 14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

• 15.大火煮上10分钟，煮出香味。

• 16.把串好的食材放入一个小锅中

• 17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。