盘点各种口味的茶饮（层出不穷的新式茶饮）

曾经每天一杯星巴克咖啡的年轻人，现在开始在朋友圈晒新式茶饮！

现在饮品店的茶饮，它们包装花哨，加入了大量果汁、芝士、咖啡和冰淇淋……相比传统的中式茶，口味新奇。如果你对中国茶外行，也不必担心被龙井、碧螺春、铁观音等名词绕晕。这些新式茶饮，取名简单写意，一定程度上也降低了消费者饮茶的认知门槛！

中国是茶文化的发源地，也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国，以及世界上最大的绿茶生产国和出口国。但是茶饮消费市场在相当一段时间内并未收到过多关注。近年来，一批新式茶饮品牌迅速崛起，将中国茶与饮品进行有机结合，俘获了大批消费者，也成为资本竞相追逐的新消费风口。

随着喜茶、朴茶、奈雪的茶等品牌以及山寨者们的大批入场，中国的茶饮市场看似已步入红海，竞争愈发同质化。我们了解到目前新式茶饮的发展情况：

（一）饮品行业情况

茶饮年轻化。中国是茶文化的发源地，历史可追溯到“神农尝百草”，当时的茶主要应用于药物，直到唐朝，随着社会生产力的发展，茶叶进入日常百姓的视野中，由此形成了以物质元素为基础。随着社会的不断发展，以及互联网的涌入，消费主力群由70、80后转向90后、00后，茶在他们的眼里似乎是“苦涩”、“养生”、“社会交际”的代名词，正因如此，喜茶、朴茶、奈雪的茶等品牌以及山寨者们的大批入场，从而受到广大年轻消费群体的喜爱与追捧。

（二）新式茶饮引爆互联网风口

优秀商业模式吸引大资本投资。相比于堂食，茶饮行业无需固定的场景，消费者逛街购物、旅游休闲以及下午茶的首选，这也是茶饮行业在近几年红火的原因。它的需求量也是非常大的，无论工作日还是周末，都有很大的需求，再随着外卖的热销，大幅度的提高了需求。根据调研，喜茶平均单店一天销售2000多杯，单店单月营业额可达100万。出众的商业模式使得新式茶饮行业吸引了众多资本投资。

同质化严重导致行业大洗牌。饮品行业门槛低，随着喜茶、朴茶、奈雪的茶等的走红，更多的创业者、商家都想分到一杯羹，这样从而造成了严重的同质化现象的出现。据调查显示，截止2018年第三季度，全国现制茶饮门店达41万家，一年内增长74%。

品牌效应显著增强。据统计数据显示，2017年全国饮品店十大品牌，一点点奶茶、coco奶茶、喜茶、鲜果时间、乌茶邦、古茗奶茶、茶丸家、卡旺卡奶茶、茶物语、鲜饮良品（该数据由中国饮品网提供）。

年轻消费群体需求大，尤以女性为主。据调查显示，茶饮的购买者主要集中在30岁以下的女性 消费者，达到73%，可见年轻消费主力更加注重新鲜感与体验感。消费者买到饮品之后，并不是立马品尝，而是先拍照发朋友圈。新式茶饮对他们来说，不仅仅是一杯饮品，更是一种社交的方式。

（三）行业竞争格局

消费升级达到顶峰。随着茶饮行业的不断发展以及迭代升级，目前一杯茶饮的均价已接近一杯咖啡的价格，但是茶饮制作工艺、品类、品牌等方面与咖啡还是有一定得差距。虽然现在茶饮不断推陈出新，单杯的奶茶价格想超越咖啡巨头可能性还是较小，就算目前有茶饮定价为40元以上，但这只是针对一小部分群体，而不是广大的消费群体。当然随着茶饮行业的产品升级后，各家品牌开始走差异化路线，走专属化路线，培养自身的忠实粉丝。

原料：橙子原汁40g、果糖60g、蓝柑10g、500ml冰饮杯、冰块200g、黑枸杞茉莉茶汤300ml

做法：杯中依次加入橙子原汁40g、果糖60g、蓝柑10g、加满冰、倒入泡好的黑枸杞茉莉茶汤做出分层，一片柠檬装饰即可。