香煎海蛎的正宗做法(想要尝试香煎海蛎吗)

一直记得初来厦门时吃的第一道特色小吃,就是SM五楼美食广场的海蛎煎,铁板制作,工作人员熟练的身手,还未看清怎么操作时,一盘香气扑鼻的海蛎煎也端至面前,再上一小碟甜辣酱,那是分分钟一扫而光的事。。。事隔多年,依然记忆犹新,尝试过海蛎炸,海蛎煎多次,一直觉得目前的这方法更适合家庭老少成员享用,口感很好,且操作简单,超适合职场小白。

香煎海蛎的正宗做法(想要尝试香煎海蛎吗)(1)

香煎海蛎成品图

用料

牡蛎 180克

盐 3克

鸡蛋 3个

胡萝卜 30克

胡椒粉 适量

姜 1片

小葱 2根

青蒜 1根

地瓜粉 35克

香煎海蛎的做法步骤

步骤 1

海蛎用清水冲洗干净,用滤网过滤多余水份,放置一旁待用。

步骤 2

姜切细末,小葱切小段,青蒜斜切细小段,胡萝卜切丝再切细末。鸡蛋放容器中打散,放入盐,再搅拌均匀。

步骤 3

加入姜末、小葱、青蒜、胡萝卜,搅拌均匀用,加入生粉,继续搅拌均匀。

步骤 4

放入滤干的海蛎,用小汤勺轻转几下。 热锅后放油(按平时煎荷包蛋的油量即可),待油7分热时调中小火,用汤勺将搅拌均匀的海蛎蛋液倒入锅中,不宜过多过厚,影响口感。煎至两三分钟后翻面再煎2分钟,出锅装盘即可。

步骤 5

喜欢吃辣的可能醮些辣椒酱搭配,不爱吃辣的用甜辣酱或蕃茄酱搭配即可。酸酸甜甜,又香又鲜~~

香煎海蛎的小贴士

临时做,没想到拍照。下次改进多上图~

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