套肠的蘸料（黑暗料理套肠）
主料:猪肠
调味:粗盐、地瓜粉、花生油
做法:
挑新鲜肉厚有光泽的猪肠子一副，剪成一个个20公分长左右；依次用粗盐和地瓜粉搓洗，接着用花生油洗一下(用花生油洗净会有淡淡的香味)，再把肠子翻过来再洗一遍。把洗干净的肠子抓住一头撑开，把另一头塞进去套紧，然后用开水煮一下，最后再卤。
卤过之后盛出切段，配上青椒炒着吃
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