二七广场日式料理（惬意品味分子料理）

极目新闻记者 刘微 韩婷

“用东海野生大黄鱼，和新疆沙地番茄搭配，以分子料理的呈现方式进行制作。微微的酸甜，和淡淡鲜嫩，彼此融合可以提精益气，开胃健肾。此时的季节是收获的季节，正是鱼羊肥美时节。”颐小满花园餐厅工作人员向记者介绍。

9月8日，颐小满“月圆中秋 小满之夜”分子料理品鉴暨开业仪式在武汉青山江滩举行。颐小满围绕中国传统二十四节气，以食养生，主打国宴佛跳墙，这一道誉满中外的传统名菜，食材考究，既有山珍也有海味，被文人墨客用“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗句来形容。

颐小满花园餐厅“国宴佛跳墙”店品牌创始人胡利芬向记者介绍，颐小满寓意美好，将满未满，一切刚刚好。正如餐厅随处可见的一句话：“今日颐，小满小聚”。

所谓分子料理，又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。

分子料理品鉴现场

记者看到，颐小满餐厅以五行、五色、五音为设计理念，所有内部包房共有15间。墙壁内竹叶纷飞，全部使用的是真竹叶，混合在纸浆里一同化为墙纸，朦胧轻逸。包间布置朴雅，有种禅意的避世感，令人心定，从二楼包房还能眺望二七长江大桥。

包房

餐厅

（图片由颐小满花园餐厅提供）

（来源：极目新闻）

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