如何做酸枣糕好吃（京味小吃酸枣糕）

城中小贩的挑子或摊子上，有一些切成方薄片儿卖的“酸枣糕”（又称山楂糕或山楂面儿），多是用整酸枣碾碎成细面儿，再和压成长方块儿或大坨子，小贩们再切成一块一块地卖与小孩。其味有枣香、糊味儿和一种似山楂的味儿，有化食、去痰之功效，是孩提时常买的一种零吃食品。在乡间庙会上，也有叫卖此物者。然而在乡间，特别是山乡，是从不用花钱买的。乡间山野的荒坡野岗、沟坎地旁有的是酸枣。到秋后，收了酸枣儿，可以生食，亦可做酸枣面（或糕）。儿歌云：“离城十里遥，就到老山坳，酸枣儿多如麻，煮汤又作糕！”在北京西山和北山中，许多人家均常做此物，很值得春秋时一访之！