苏子种植对环境的要求(苏子的特征特性)

苏子的特征特性、利用价值及山东省潍坊丰产栽培技术

王中林

苏子为唇形科紫苏属一 年 生 草 本 植 物 , 在 我国有近2 000年的栽培历史,常见类型有紫苏、白苏 等 。 苏 子 营 养 丰 富 ,富 含 特 有 的 活 性 物 质 ,全 身 是 宝 , 是 一 种 兼 具药 用 ( 叶 、 梗 、 籽 均 可入 药 ) 、 油 用 ( 籽 可 榨油)、工业原料(提炼香料、甜味剂)、食用(嫩叶茎可食)、观赏(叶秀花艳)等价值的多用途作物,具有很高的利用价值,加工的系列产品(食用油、药品、腌渍品、化妆品等)是出口创汇的畅销品。苏子适应性强,种植范围广,管理粗放,投入少、收益高、见效快,发展前景广阔,已成为当前农村增收致富的优选经济植物之一。

苏子种植对环境的要求(苏子的特征特性)(1)

苏子结穗状

一、生物学特性及生长习性

1. 生物学特性

苏 子 是 一 年 生 草 本 植 物 ( 有 特 殊 芳香),植株高30~200厘米,由茎、叶、花、种子和根等部分组成,长势繁茂,分枝多。茎直立,绿色(或浅紫色),具柔毛;叶片(对生,卵形或椭圆形)绿色(白苏后期叶片由亮绿色变暗绿色)或紫红色(紫苏后期茎叶紫红色变淡);花白色、紫红色或淡红色,花冠管状,花萼钟形,总状花序顶生或腋生,果实成熟时萼膨大;种子呈卵圆形或类球形,小坚果,直径约1毫米,灰棕色或褐色,千粒重:紫苏0.98~1.02克、白苏1.25~1.45克;根系发达,直根系,一般深达30~45厘米,甚至70厘米以上。

2. 生长习性

苏子对土壤要求不严,喜湿忌涝。日均气温18℃以上时,幼苗5~10天开始出现首对真叶,30~40天,长出3~4对真叶;花期6~8月,果期9~10月,边开花边结果。生育期:紫苏110~120天、白苏135~140天。

二、利用价值

1. 药用价值

苏子是一种以全草入药的中药材,具有降脂减肥、降胆固醇、抗衰老、除痰化瘀、解表散寒、抑菌解毒、理气安胎、止咳平喘、润心肺等医疗保健功效,主治气滞胸闷、气逆、风寒感冒、咳嗽呕恶、便秘、腹胀等。

2. 食用价值

苏 子 是 古 老 的 油 料 作 物 , 叶 、 种 子 营 养 丰 富 ,食 用 价 值 极 高 。 种 子 富 含 蛋 白 质 ( 1 7 % ) , 含 油 量 高(40%~52%),油中富含不饱和脂肪酸(亚麻酸含量为56.8%,亚油酸含量为17.6%);苏子叶可食用,可加工辣味苏子叶咸菜、粘豆包等食品,清心开胃,是韩式料理的常用食材,有较高的保健作用。还广泛用作香味调料、色素,制作保健饮料。

苏子种植对环境的要求(苏子的特征特性)(2)

3. 工业原料

苏子富含紫苏葶(紫苏醛肟)等特殊成分,是一种用途广泛的工业原料,可提炼甜味剂(甜度是蔗糖的2 000倍)。花朵可提炼芳香油和香料。

4. 观赏价值

苏子叶、花奇特靓丽,常用作园林和“四旁”观赏植物。

5. 改良土壤

苏子根部产生的根瘤具有固氮作用,对改善土壤结构、增加土壤氮素供应水平具有显著的作用。

三、丰产栽培技术

1. 选地整地

①园地选择

苏子喜温暖湿润、光照充足的气候,规模化种植,宜选择腐殖质含量高的壤土或疏松肥沃、排水良好的沙壤土或微酸性土壤栽植。也可在林下间作种植。

②细致整地

施足腐熟农家肥,每亩用量为2.5米 3 以上,冬前深耕45厘米左右,细耙拌匀,使土肥充分混匀。利用冬季冻垡,铲除藏匿在土壤中的病菌孢子、卵块和蛹。春种前,开沟作畦,一般畦面宽1.2米左右,畦沟宽30~40厘米,沟深15~20厘米。

2. 品种选择

苏子栽培品种很多,根据生产目的,选择抗逆性较强的良种。一般采收种子的,选择产量高、丰产性好的品种,如灰苏、黑苏、白苏、回回苏等品种;采叶食用的,选择叶片大的品种,如食叶紫苏、大叶紫苏等品种。

3. 种植方法

①育苗移栽

2月中旬至3月上旬,选择籽粒饱满、大小均匀、没有霉变的新种子(种子寿命短,常温下贮藏1年内的种子发芽率70%~90%,1年以上陈种子发芽率降至2%以下),置于3℃下预冷处理5~10天,再用温水(50℃)烫一下,搅凉浸种(10小时)后捞出沥干,拌10倍以上的细沙土,撒播在做好的苗床上,撒1层薄细土覆盖,以不见种子为宜,一般按每平方米2克播种量育苗(每亩播种2米 2 育苗量)。气温低时,架设小拱棚提温保温(15~20℃),一般7~10天出苗。第一对真叶展开时,及时除草;第二对真叶展开时,去弱、疏密,间苗、定苗,苗距3厘米左右;第四对真叶出现时,炼苗5~7天,苗高10~15厘米时蹲苗,择机(下雨、连阴天最好)移栽。移栽前1天灌透床土,以利起苗,带土移栽,保持根系完整。移栽开沟10厘米深(可促生不定根,成活率高),移栽密度以每亩2 000~3 500株为宜。

②扦插育苗

一般气温25℃时最适合扦插。插条从生长健壮、无病害的母株上选择,剪取长15厘米左右、具有4~5个节的侧枝作为插条,插条基部斜剪成马蹄形,上端留2片叶,其余剪除;插条用清水浸泡2小时后,插入已消毒的育苗盘内基质(深度为5~6厘米)中,保持基质湿润,注意遮阴,一般7天左右开始生根,15天左右开始萌芽。扦插苗叶片长出后,即可从育苗盘中带基质取出移栽,无缓苗期。

③直播栽培

也可于麦收后灭茬夏播。选种、预处理后播种,春季播种适期为3月下旬至4月上旬(5厘米处地温12℃以上时),条播按行距40~50厘米开沟,沟深1.5~2.5厘米,播后覆薄土(1厘米左右厚),每亩播种量为0.5~0.75千克。穴播按株行距50厘米×60厘米挖穴,播后覆薄土,每亩播种量为0.5~0.6千克。保持土壤湿润,促进出苗。

4. 田间管理

①间苗补苗

直播园5~6片叶定苗,间去弱苗、密苗和小苗,缺苗断垄处,雨后及时用壮苗补植,确保苗全、苗齐。

②中耕除草

根据苗情、墒情及杂草生长情况,及时中耕除草2~3次;灌水或雨后,松土通气,以促进植株生长。

③灌溉排水

生长期,尤其是幼苗和花期,及时灌水(3~5次)抗旱,保持土壤湿润;雨季,及时排涝,防止烂根。

④适时追肥

生长初期,每亩追施尿素10千克;植株封行前,每亩追施腐熟有机肥2 500千克;叶片旺长期,每亩追施尿素20千克,叶面喷0.3%~0.5%尿素溶液2~3次,每10天1次;生长后期,喷0.3%磷酸二氢钾溶液2次,促进籽粒成熟。

⑤植株管理

以收获种子为主的,适当摘除部分茎叶,以利通风透光,减轻茎叶的营养消耗。收获嫩茎叶食用的,摘除花芽已分化的顶端,使其不开花结果,以维持茎叶的旺盛生长。

5. 绿色防控

危害苏子的有害生物较少。主要病害有紫苏斑枯病、锈病等,主要虫害为小地老虎、银纹夜蛾、紫苏野螟、蚜虫、红蜘蛛等。可综合采取灯光诱杀、色板黏杀、生物防治等措施进行绿色防控,确保苏子产品(药材、食材等)质量安全,以提高经济效益。

四、采收与加工

1. 采收期

①种子采收期

一般在9~10月,茎秆开始变黄,植株下部果穗萼片变为褐色或灰色,种子稍带蜡质状、部分成熟时选晴天采收。过早采收,籽粒成熟不佳,含油率也较低;过晚采收,易脱粒造成产量损失。

②药用叶、梗采收期

整株采收苏子,一般定植后两个半月,开花前(花序初现)、枝叶繁茂时全草采收。

③食用叶采收期

气温23℃左右时,生长30天左右,即可开始采摘,以叶面积较大(≥145厘米 2 )、植株未开花时采收为佳,每隔5~7天采收1次。

④花序采收期

提炼芳香油用的花朵,以苏子花序初现时采集为佳。

2. 采收方法

①种子

采用镰刀从根部割下捆成捆,阴干促进后熟增产,全干后,在水泥地或塑料布上用棍棒敲打脱粒,达到无土无杂,装入编织袋,置于干燥通风处保存。采收时注意选留良种(生长健壮的、产量高的植株),待种子充分成熟后再收割,晾晒脱粒,留种备用。

②叶、梗

采用人工采摘,在冷凉处分开放置,防止堆积发热霉变。用于食用的及时送冷库冷藏或及时加工处理;用于药用的随采摘随置于通风背阴处晾晒,以免变质影响质量。

3. 加工方法

药用苏子籽粒、叶、梗,经晾晒干燥包装后冷藏或出售。

①苏子梗

切成长10~15厘米的段,晾晒干燥,以茎粗壮、紫棕色者为上品。

②苏子籽粒

晾晒干燥,以粒大饱满、色黑、手搓有香气的籽粒为佳。

③苏子叶

晾晒干燥,以完整、色正者为佳。

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