福建特色花生汤的做法窍门 学会花生汤的做法

去厦门旅行过的朋友，大概都吃过一种甜品——花生汤，香浓味美的感觉，令许多人恋恋不忘。豆妈便是如此，去厦门是好几年前的事了，逛吃逛吃的，似乎是吃过不少街头小吃，但唯一还能记起来的大概便只有花生汤了，以至于前些天一看到一篇关于厦门的文章就马上想起了它。

据说花生汤的发源地是泉州，以花生、白糖、鸡蛋（有些没有）为主料来制作，方法说起来很简单，不过就是将花生熬煮到位，再加上白糖辅助就可以了。汤色乳白，花生入口绵软，口感清甜，有润肤润肺的功效。当地人吃花生汤，还会配以油条、包子、糯米糕等小食一起食用。

说是做法简单，但要熬得像小店里的那么惹味，色白香浓，却需要花很长的时间。我们自己在家做，豆妈用了更简单方便的做法，将花生仁直接扔入电饭煲/电压力锅煮好，再辅以牛奶，鸡蛋，口感同样诱人！大人小孩都很喜欢~

【花生汤汤色白，香滑的关键】：

1、花生仁要熬煮到位，一次加水，中途别再加冷水。

2、花生仁不能太少，一碗花生仁加2-3碗清水就差不多了。

3、在煮好的花生汤里加入了牛奶，不仅使其口感上更接近花生牛奶的味道，汤色也更加白皙。

4、鸡蛋液是烫熟的，口感丝滑，也增加了营养。

香浓花生汤

【准备食材】：

花生2大捧、鸡蛋2个、牛奶1袋、冰糖/白糖适量

【具体做法】：

1、花生米中加入清水浸泡2个小时以上，可浸泡过夜。

浸泡过夜的花生米会煮得更软烂哦。

2、取出泡好的花生米，轻轻捏一下，或者用手一揭，就可轻松去除红皮，得到纯白的无皮花生米。

处理好所有的花生米。

3、将花生米倒入电饭煲里，加入足够的清水，选择“煲汤/粥”功能，煮至熟。

也可以用压力锅来煮，花生米会更加软烂。

下图为煮好的花生米

4、将煮好的花生米倒入小汤锅中，加一袋纯牛奶。

搅拌均匀后，倒入冰糖，继续开火煮至沸腾，能闻到香香的牛奶味。

如果不要鸡蛋的话，到这里奶白色的花生粥就搞定了。

5、喜欢鸡蛋的亲，将两个鸡蛋打入小锅里，充分打散打匀。

直接向鸡蛋液里倒入烧开沸腾的花生汤。

香浓滑嫩的花生汤就完成了！

瓶装的花生牛奶喝过吗？对，就是那个味儿，不过这个更香，而且是热腾腾的，再加上滑滑的鸡蛋，啧啧，这个早餐也太舒服了叭~

生花生去皮的三种方法：

1、花生浸泡2个小时以上（过夜更好），花生不仅更容易煮烂，也很好剥皮。

2、花生倒入大碗里，加入烧沸的开水，盖上盖子，焖15分钟。

3、花生装入保鲜袋里，扔进冰箱冷藏一夜。

三种方法豆妈都试过，都可以去皮，不过我觉得泡一夜的方法最好用，冷藏的花生剥久了手指疼，大家可根据自己的喜好来操作。

【制作小贴士】：

1、做好的花生汤，如果希望花生都浮起来，那就要多加些白糖哦。

2、为了烫熟鸡蛋，花生牛奶一定要煮沸后再倒入蛋液中。

3、有压力锅的用压力锅，花生会更软烂。

4、需要当早餐的朋友，可选择有预约功能的电饭煲/压力锅，晚上约好煮的时间，早上起来直接汇入牛奶煮沸就可以了，超级方便哟~

▲直接舀出的花生牛奶，也太香了~

营养、暖和、香甜的花生汤，是不是很简单？您学会了吗？

豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！

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