如何制作细腻纸杯蛋糕（保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕）

其实说到底配方都大同小异，用戚风蛋糕的配方也能做出来，关键点还是在蛋白霜的打发，对蛋白霜的判断以及烘烤温度，我采用的低温慢烤，更加稳定一些

By 野生烘焙秋秋

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 37克
• 牛奶 56克
• 低粉 68克
• 糖 45克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 3-4滴

做法步骤

1、玉米油 牛奶要乳化到看不见油珠的状态，加入低粉画“Z”字形搅拌，不可过度搅拌，蛋白打发到小尖角状态

2、打好的蛋白再用蛋抽画圈搅拌至光滑细腻，加入蛋黄糊，倒入模具8分满

3、烤箱110度20分钟，120度5分钟，140度15分钟，150度8分钟，焖2分钟

4、看着超级舒服啊

5、记得教作业昂

小贴士

低温分段式烘烤更容易成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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