自制红糖发糕怎么做才软(红糖发糕最懒人的做法)

秋天已经到来,天气也渐渐的寒冷了下去,这时候我们就需要吃一些有营养的食物,来为我们身体补充充足的热量,从而让我们的御寒能力得到增强。记得以前在小的时候,每到秋季奶奶都会为家里人做上一道红糖发糕。柔软香甜的红糖发糕,在秋季多进行食用的话,能够起到很好的补血补气作用,还能够起到很好的抗饥饿作用哦。每当我想起奶奶做的红糖发糕时,总能够让我的口水直流,为此,我今天就要教大家如何去制作这一道美食。

自制红糖发糕怎么做才软(红糖发糕最懒人的做法)(1)

在制作这道美食时,首先我们要准备100克的红糖,并准备400克的面粉和三个土鸡蛋,只需要这三道简单的食材,就能够做出美味的红糖发糕。其制作方法也非常的简单,特别适合那些喜欢偷懒不想做饭的人,只需要轻松的一搅动,就能够做出回弹又好吃的红糖发糕,可比外面买的那些面包好吃多了。下面就只需要你花短短的几分钟,一起来和我了解一下具体的制作方法,可别错过了哦。

【红糖发糕】

【制作食材】红糖,土鸡蛋,面粉,酵母粉。

【方法及步骤】

1、准备好的红糖,我们需要往里面加入350克的温水,将其搅拌融化进行备用。然后把准备好的鸡蛋打入到面粉当中,并加入4克的酵母粉,用筷子将其搅拌均匀。最后把融化好的红糖水加入到面粉当中,并用筷子不断的对其进行搅拌,直到面粉被搅拌成面糊状。(在搅拌的过程中,要顺时针进行搅拌,如果觉得水分不够的话,可以往里面加入适当的温水。)

自制红糖发糕怎么做才软(红糖发糕最懒人的做法)(2)

2、直到面粉被搅拌成没有面疙瘩时的稀面糊时,就可以准备下一步的制作了。往搅拌好的面糊中覆盖上一层保鲜膜,让其静置进行发酵,等到面糊被发酵至原来的两倍大小时,需要用汤勺再次进行搅拌,让面糊中的气泡流出,直到面糊被搅拌成细腻状时就可以了。因为面糊在发酵的过程中,其内部有很多的气泡,如果不将其进行清理的话,蒸出来的红糖发糕就会出现蜂窝状,从而影响到发糕的口感。

自制红糖发糕怎么做才软(红糖发糕最懒人的做法)(3)

3、准备一个薄一点的铁盆,并在其表面刷上一层植物油,然后把搅拌好的面糊倒入到面盆当中。同时在覆盖上一层耐高温的保鲜膜,并用牙签在保鲜膜的表面扎上一些小洞,同时起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,再把准备好的面糊放入到蒸锅当中,用冷水对其进行蒸制。冷水上气后,用大火快速的对其蒸制半个小时,等时间一到,就可以出锅将其切块进行食用了。

自制红糖发糕怎么做才软(红糖发糕最懒人的做法)(4)

【小贴士】

1、在对面糊进行发酵的时候,要将其放置到35度左右的地方进行发酵,这样的温度有利于酵母菌的发酵。

2、发酵好的面糊,一定要对其进行搅拌,把面糊中的气泡搅拌出。

3、在往铁盆中刷入食用油的时候,要多刷入一些,这样有利于红糖发糕在出锅时,能更好的脱糕。

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