自制火锅底料的方法和步骤（菜谱-家里吃火锅）

大葱、豆瓣酱、牛油、辣椒、冰糖、花椒、大蒜、生姜、洋葱。

- step 1 -

大蒜切片、洋葱切片、大葱切片、干辣椒切断。

- step 2 -

干辣椒倒入沸水中煮一下，煮至皮肉分离，这样能更好地释放辣椒的滋味。

- step 3 -

将锅加热，倒入菜籽油、郫县豆瓣酱，翻炒一下，然后倒入小碗中，待用。

- step 4 -

清洗一次平底锅，加热，放入牛油块至其融化。

- step 5 -

倒入冰糖，用小火将糖熬制至沉积。

- step 6 -

将火调大，加入姜片、蒜片、大葱、洋葱。

- step 7 -

翻炒一段时间后，倒入煮过的辣椒。

- step 8 -

倒入炒过的豆瓣酱。

- step 9 -

倒入高汤，中火煮至沸腾，根据自己的喜好放入花椒。

- step 10 -

麻辣锅底，完成。