如何做内脂豆腐脑窍门（在家也能做内脂豆脑）

春天的天气真是多变，昨天还是阳光明媚，到处都是暖洋洋的，适合穿裙子。今天上午刮了一上午的北风，下午就下起了小雨，真冷啊！穿棉袄也不嫌过。老话说的：春捂秋冻还是很有道理的。

春暖花开，春天是万物复苏的季节，也是孩子生长最快的好时期。因为家里有孩子，所以早餐不能将就，早餐很重要，就要吃的好吃得饱，不但孩子长得快，大人的身体也是棒棒的。豆脑是早餐的最佳首选，不但营养健康，还很容易消化。我们这儿的豆脑普遍都是卤水豆脑，豆腥味大。以前出门在外吃过几次内脂豆脑，从此就一发不可收拾的爱上了这道美食。在家做也很简单，仔细看文章，绝对零失误！

所需食材：黄豆150看 葡萄糖内酯1克 调料汁（盐 生抽 醋 蚝油 香油 韭菜花酱 辣椒油）香菜 葱花

详细做法：第一步，首先浸泡黄豆，浸泡时间要超过六个小时，只有充分浸泡，才会充分出浆。

第二步，用料理机把浸泡好的黄豆加入1000克清水磨成豆浆，用细网漏勺过滤掉豆渣，豆渣可以用来炒食或者蒸馒头，不要浪费了。

第三步过滤好的豆浆放入锅中，豆浆开锅后很容易沸腾扑锅，可以稍微添点凉水，但是不可过多。开锅后继续煮三分钟，让豆浆尽可能的熟透。

第四步因为豆脑在成型的过程中要注意保温，所以我选用了电饭煲。电饭煲内胆中倒入三两温水，倒入葡萄糖内酯彻底融化。

第五步煮熟的豆浆凉至90度，快速冲入到融化的葡萄糖内酯中，盖上锅盖保温成型。

第六步15分钟后，豆脑就做好了，很嫩很滑口感超好。

第七步想要豆脑好吃，调料汁也是关键。碗中倒入盐，生抽，醋，蚝油，韭菜花酱，香油搅拌均匀成碗汁，辣椒油备好，葱香菜切好。一碗豆脑，舀上一勺碗汁，半勺辣椒油，少许葱花香菜，就可以上桌了。

非常爽滑鲜嫩的内脂豆脑就做好了，看着就很有食欲吧！

明儿总结：

1黄豆要充分浸泡，才会很好的出浆。、

2豆浆一定要熟透，不熟的豆浆很容易引起腹泻。

3豆浆要凉至90度，冲入葡萄糖内酯中才会快速成型。

4想要豆脑好吃，调味汁很重要，如果家里有鸡汤或者骨头汤，也可以放上一勺，味道更佳。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实豆脑的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！