熬好猪油要放盐吗（熬猪油只放盐是外行）

猪油，每年秋冬季节，我们家都会做的，因为这时候天气已经逐渐转凉了，做出来的话也不容易坏。很多人说，夏天也能做啊，放冰箱不就行吗，我总是觉得冰箱有一股味道，放久了会串味，不太喜欢。

猪油，现在真不如之前受欢迎了，之前几乎每家每户都会熬猪油，一碗又香又白的猪油，可以吃好久呢！很多人说，猪油不如食用油好吃，我却觉得在炒青菜、做甜品时放上一点，味道会非常“迷人”！

熬猪油，很多人就单纯是熬出来就行，或者往里面放上点盐，认为加上盐就不容易坏了，然而只懂放盐是外行！熬猪油，听老一辈人说，和我自己的经验所得，要想又白又香没腥味，并且久放不坏的话，切记多放2样。

所用材料：猪肥膘/猪板油300g、清水30ml、食盐、干黄豆、花椒

步骤一，能买到猪板油的话，尽量用它，实在没有就用猪肥膘，买来之后放到水里，多搓洗一下，洗干净。

步骤二，随后将其切成块状，倒在锅中，再往里面倒入清水，开小火进行熬制。因为里面水分较多，所以不要着急，小火熬制到水分收干，大概5分钟之后，猪板油就会陆续出油了。

步骤三，等猪板油，或者猪肥膘里面的油脂，全部熬制出来以后，它就会变得焦黄，变成酥脆的猪油渣了。猪油渣也不需要扔掉，很多人就好这一口，撒上椒盐、辣椒面等直接吃也好吃，或者炒菜的时候放进去，味道也不错。

步骤四，把猪油渣捞出来以后，剩下的油我们将其倒出来，最好是过滤一遍，因为还有一些渣子。准备一个碗，往里面加上少许食盐、干黄豆、花椒，然后将猪油过滤后，趁热倒入其中，搅拌均匀，待其冷却之后，奶白香浓的猪油，就做好啦。

熬猪油，要想久放不坏，并且味道更香的话，除了盐之外，一定要切记多加2样，分别是干黄豆、花椒。