大枣怎么吃最养护肝脏（春季养肝佳品如何选）

中医上认为，“肝主春”，即人体五脏之一的肝脏是与春季相应的，因为在金、木、水、火、土中，春季属木，而人体五脏中的肝也属木。因此，春季如果能抓住时节，好好调养肝脏，可以增强人体的免疫功能，改善体质，尤其是对于阳虚体质的人群来说，即所谓的“正气存内，邪不可干”。

1、枣皮

枣皮，又名肉枣，学名山茱萸，具有滋补肝肾之阴、敛汗固精补虚之功效，是传统的补肝养神之品。

经典中成药六味地黄丸中就含有山茱萸，广泛地运用于治疗各种肝肾亏虚，如小儿发育迟缓、手足筋软无力，老年人因年老体衰而精气神不足以及房劳过度、精气亏虚之证。若出现神疲乏力、头目眩晕、腰酸耳鸣、小腿酸软无力、潮热盗汗、小儿遗尿、老人尿频等，常用山茱萸泡开水饮用，可以改善诸症。

此外，山茱萸具有止汗作用，能治疗因春季当风导致皮肤毛孔开泄、时时自行汗出。可谓“一杯枣皮水，固护好精神”，缓解春季容易出现的疲劳、困倦、乏力等症状。

2、大枣

春季正是肝木疏泄最为旺盛之时，若是情志不畅或者思虑过度，都会影响肝气的疏泄条达，引发不思饮食、面容忧愁、胸闷胀痛等症。

而大枣是最为常见的滋补气血之品。《金匮要略》中就有治疗妇女情志不调的方子名叫甘麦大枣汤，针对女性悲伤忧虑、哭笑无常、纳食欠香有特别效果。因大枣属于药食同源之品，家中常可自做一道药膳食用：取一小捧小麦片和少许糯米、数枚去核大枣；将炙甘草10克，加适量清水煎煮后滤出水，加入糯米、麦片、大枣，用细火慢慢熬成粥即可食用。“一盅麦片大枣粥，养护脾胃畅气血。”

3、酸枣仁

春季养肝之关键，少不了一个舒适安心的好睡眠，那么酸枣仁就是个好帮手。酸枣仁作为一味益肝安神、催人入睡的好药，广泛应用于治疗各类失眠。《金匮要略》所录的酸枣仁汤正是治疗失眠的妙方：“酸枣仁二升炒，茯苓二两，知母二两，川芎二两，甘草一两，以上五味，以水八升，煮酸枣仁后得六升，内诸药，煮取三升，待温分三服”。

注：“两”是古时单位，一“两”折合现在为31.25克。酸枣仁汤主治的失眠，多因肝阴不足、虚火扰心所致，症见心中莫名烦躁、不得安睡、潮热盗汗、口苦口干等。故有“睡前小杯枣仁汤，解烦安睡入梦乡”之说。

1、茯苓粥:茯苓 50g、薏苡仁30g、大米100g，同煮，分2次食用，每天1次。具有健脾和胃、利水渗湿之功效，用于肝郁脾虚证。

2、枸杞子粥: 枸杞50g、大米100g，煮稠粥，每天分2次食用。具有滋阴补血、益精养肝的效果。

3、扁豆淮山药粥：取白扁豆100~150g、淮山药50g，均研细末；大米150g，加水适量煮粥，每天分2次服用。具有健脾和中、助消化之功效。