人造肉又出爆款（人造肉又出爆款）

（央视财经《经济信息联播》栏目）自从今年5月“人造肉第一股”在纳斯达克上市，“人造肉”的热度就一直居高不下。

在中秋假日期间，不少杭州人就品尝了人造肉狮子头，这些用豌豆、米、香菇和黄豆为原料来制作的狮子头，到底味道怎么样呢？

人造肉狮子头亮相引关注 肉类替代品市场潜力大

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狮子头、肉串、墨西哥卷、还有汉堡，如果不告诉你它们都是人造肉制成的美食，你能吃出其中的差异吗？大家吃完之后的感受各不相同。

消费者：我觉得香菇味有点重。

消费者：没有狮子头那么嫩、细腻，润滑感它没有。

消费者：一般肉里面带点油，这点还可以再优化一点。

人造肉再添“爆款”，慕名而来的食客源源不断，需要排队等候才能拿到派发食品。这些容器设备，看上去像是一个个实验装置。展示出来的每一个制作步骤，不像是烹饪，更像是在做化学实验。

速派餐饮销售经理 王利民：从这些植物中提取一些蛋白，然后我们上色，上色之后我们通过搅拌融合，融合起来之后，我们做好造型。

虽然人造肉产品已经面世，但作为一个行业，还处于初始阶段。消费者对于人造肉的看法， 大多还停留在素食的概念上。而根据产业报告，预计到 2020年，全球肉类替代品规模将超过50亿美元， 2022年更是将超过 60亿美元，行业前景不容小觑。

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