40道东北硬菜（东北人最爱的10道）

东北菜还是非常受欢迎的，在东北人人都爱的10道硬菜，都是东北名菜， 也都是东北人最爱的美食，可以说不光是东北人，南方人也贼稀罕，不相信的话，小编给你摆出来 ，东北人看见都得说我偷看你家菜谱了！

第一道是东北的炸三样，现在也是鼎鼎大名了，炸的酥酥脆脆的蘸点麻辣鲜，东北人贼喜欢 吃，尤其是爱喝酒的人了，吃着酥脆还没有别的怪味儿，小孩也贼爱吃，但是趁热的时候还行，还挺酥脆的，就是凉了的时候，牙口不好的话是真的吃不了了！

第二道尖椒干豆腐，东北老酒鬼最爱的一道下酒菜，虽然是素菜，但是在东北也是顶呱呱的存在，即便是去饭店吃饭，也得点一个这破干豆腐，没办法，就爱吃这一口，和便宜、贵没啥关系，主要就吃的是它！

第三道小鸡炖蘑菇，这可是有历史的一道名菜了，东北农村的小笨鸡儿，然后加点东北的榛蘑，用那种大铁锅柴火火一炖，那叫一个香，是在饭店吃不出来的味道，所以一般都爱吃真正的农家院，那种做出来的味道更接近正宗！

第四道排骨炖油豆角，油豆角是东北的一大特色，炖上东北人最爱吃的肉，放两个玉米段，炖出来的排骨和豆角贼香，离老远就能闻到香味，玉米糯糯的更好吃，要不然怎么东北人会吃，就这靠香就贼厉害！

第五道溜肉段，东北火到外地的一大名菜，把肉段炸了之后再用青椒炒，总之做法也简单，味道差不多，但是不如饭店的精致，毕竟大厨还是吃那碗饭的，酥酥脆脆的溜肉段，外面有点软软的，再加上青椒的香味，确实不错！

第六道蘸酱菜，东北人最稀罕的一道菜，春夏秋冬都爱吃，最原汁原味的一道菜，口感和味道都是最新鲜的，配点鸡蛋酱就能吃得很香，夏天的时候大白菜长大了 ，再打个饭包，一个大饭包就是一顿饭，老下饭了！

第七道东北酱大骨，没事啃点儿大骨头也不得不羡慕，烀的烂乎乎的猪肉，然后一啃还有点脱骨，然后里面还有点骨髓，啃点脆骨，老入味儿了，不入味儿的地方可以蘸蒜泥，这是东北人最不能拒绝的一道菜，像是秋天煮玉米一样！

第八道地三鲜，东北人最爱的一道素菜，土豆、茄子加辣椒，这是一道老少通吃的菜，软软的，土豆的外皮经过油炸有点劲道，茄子油汪汪的，但是一点也不腻，辣椒更是画龙点睛，东北人都能做个家常版，不愧成为名菜二字！

第九道锅包肉，酸酸甜甜的酥酥脆脆的，要是放在锅包肉没出来之前，我肯定不相信东北人爱吃酸甜，但是有了锅包肉之后，真的，酸甜也是很美味的一个口味，就连川菜里的鱼香肉丝和宫保鸡丁也是美味了！

第十道杀猪菜，东北大铁锅的杀猪菜是一绝，大铁锅做出来的猪肉酸菜和血肠，真的比饭店的要好吃， 猪血也没有那么嫩，酸菜和猪肉都发挥到了最大的味道，所以很爱吃，东北人哪有不喜欢的，有事没事都去吃顿杀猪菜，当然也不能忘记大鹅！