木耳洋葱胡萝卜炒鸡蛋家常做法（木耳西芹胡萝卜炒鸡蛋）

家常大杂烩，木耳西芹胡萝卜炒鸡蛋，满足一家人不同口味

常常在家里吃饭，有时候都不知道要吃啥，就连做饭的人，经常会头疼今天到底要做啥。一家人的健康交到自己手里，怕做简单了，做少了，家人的营养跟不上；又怕做多了，家里人吃不了，又不想吃剩饭剩菜，扔了怪可惜的。今天就准备一道家庭炒菜，就能满足上面所有的要求，感兴趣的朋友一起往下看下去吧！

【菜名】： 木耳西芹胡萝卜炒鸡蛋

【食材所需】：鸡蛋3个、黑木耳1把、胡萝卜半根、西芹2根、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、玉米淀粉1小勺、食用盐半勺、花生油2勺

【烹饪过程】：

1、准备3个鸡蛋，将鸡蛋倒进碗里，再加上少量的食用盐，用筷子打散。然后准备炒锅，锅里加热后倒入花生油。

2、油温到了，就倒入鸡蛋液，等鸡蛋底部稍凝固后，就用锅铲翻炒鸡蛋，将鸡蛋打散并炒熟，最后就可以关火，将鸡蛋盛出，放置一边备用。

3、再准备一些其它的食材。胡萝卜洗净去皮，然后切成丝；西芹摘其芹菜叶，然后将根部切掉，用清水冲洗干净后，再切成小段；黑木耳提前泡发，再搓洗干净，用刀稍微切上几下。

4、炒鸡蛋的锅，烧热后，再加入适量的花生油，油热后下入胡萝卜丝，煸炒。

5、胡萝卜丝稍微炒软后，倒入西芹，再次翻炒。

6、接着就可以倒入弄好的黑木耳，用锅铲翻炒均匀，并不断翻炒。

7、黑木耳炒软后，就倒入1勺生抽、半勺食用盐、1勺蚝油以及半勺白砂糖，再用玉米淀粉搅拌成少量的水淀粉倒进锅里，将调料和食材翻炒均匀，并且汤汁变少粘稠。

8、所有的食材都入味并且已经炒熟，就可以倒入炒好的鸡蛋碎，将它们翻炒均匀。就可以关火了。

一盘好看又好吃的家庭小炒木耳西芹胡萝卜炒鸡蛋就做好了，是不是有种大杂烩的感觉，虽然种类繁多，但是却能完美的结合在一起，一起组成美味的家常菜。

【烹饪小贴士】：

1、今天用的这些菜都是随机组合的，如果你们还有更好的食材需要加进去，用可以加进去，不过根据不同食材的成熟度，安排烹饪的顺序。

2、加入白砂糖的作用是为了提鲜的，并不是让它变成甜食的。

3、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，所以吃胡萝卜最好经过油炒，并且炒胡萝卜的时候不要加醋，要不然会破坏胡萝卜素的营养成分。

【图片来源】：-刘老师

【文案编辑】：王伟