夏天冬瓜排骨汤祛湿（来一碗冬瓜排骨汤）

食材：冬瓜、排骨、生姜、葱、八角、盐、鸡精、味精、料酒、白醋

做法：

1、首先准备排骨剁成四公分左右的块状（剁排骨要一气呵成，不可一个刀口连续剁几刀，这样煮出来不仅难看，而且还会碎），冬瓜切成片放在水中侵泡起来

2、锅内加入清水，放入盐、白醋和排骨以及料酒（料酒主要去腥，白醋和盐主要入脏，两者是不一样的），焯水三分钟以上倒出（中途不断的去除表面浮沫，而且排骨一定要焯水时间长，这样才能去除腥味）

3、准备一个不锈钢桶（或者电饭煲都可以），放入排骨、生姜、葱、八角，以及适量的清水（水一定要漫过排骨一大截才行，因为中途会不断的消耗水分）

4、盖上盖子小火慢炖一个小时（中途可以试试有没有熟透，不能炖的太烂，这样吃起来就没有嚼劲了），再关火焖半个小时（这样营养会彻底挥发出来）

5、接着把排骨汤倒入锅中，下入冬瓜，改小火炖（见冬瓜成透明状最佳）

6、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸，就可以出锅啦，撒上葱花好看又美味~

食用须知：

冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。